Ein leckeres Reisgericht kann selbst ein ganz gewöhnliches Essen zu etwas Besonderem machen – besonders dann, wenn alle Zutaten gemeinsam in einem einzigen Topf zubereitet werden.

Dieser Hähnchen-Reis-Pilaw mit dicken Bohnen kombiniert zartes Hähnchenfleisch, lockeren Reis, grünes Gemüse und aromatische Gewürze zu einer ausgewogenen, sättigenden und unkomplizierten Mahlzeit.

Hähnchen-Reis-Pilaw mit dicken Bohnen

Zutaten:

- 300 g Hähnchenfleisch ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten;

- 200 g Langkornreis;

- 150 g dicke Bohnen, frisch oder tiefgekühlt;

- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt;

- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt;

- 1 EL Pflanzenöl;

- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel;

- ½ TL gemahlener Koriander;

- 1 Prise gemahlene Kurkuma;

- 500 ml Hühnerbrühe;

- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;

- 2 EL frisch gehackte Petersilie;

- Etwas Zitronensaft (optional).

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Wasche den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser weitgehend klar bleibt. Lasse ihn anschließend gründlich abtropfen und stelle ihn beiseite. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt und der Reis klebt beim Kochen weniger zusammen;

2. Bereite die restlichen Zutaten vor. Hacke die Zwiebel fein, zerdrücke den Knoblauch, schneide das Hähnchenfleisch in gleich große Stücke und stelle die dicken Bohnen sowie die Gewürze bereit;

3. Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze. Gib die Hähnchenstücke nebeneinander hinein und brate sie einige Minuten an. Wende sie gelegentlich, bis sie von außen leicht gebräunt sind. Nimm das Fleisch anschließend aus dem Topf und stelle es auf einem Teller beiseite;

4. Gib die gehackte Zwiebel in denselben Topf und dünste sie glasig. Füge den zerdrückten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzu. Rühre alles etwa 30 Sekunden um, damit sich die Aromen der Gewürze entfalten können;

5. Gib den abgetropften Reis dazu und rühre vorsichtig um, sodass die Reiskörner gleichmäßig mit der Zwiebel-Gewürz-Mischung überzogen werden. Gib anschließend das Hähnchenfleisch zurück in den Topf und verteile es gleichmäßig zwischen dem Reis;

6. Gieße die Hühnerbrühe hinzu und würze alles mit Salz und schwarzem Pfeffer. Rühre einmal vorsichtig um und bringe die Flüssigkeit zum leichten Köcheln. Vermeide häufiges Umrühren, sobald der Reis zu garen beginnt, da die Reiskörner sonst auseinanderbrechen können;

7. Verschließe den Topf mit einem gut sitzenden Deckel und reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lasse alles etwa 10 Minuten garen. Gib anschließend die dicken Bohnen hinzu und verteile sie gleichmäßig auf dem Reis. Setze den Deckel wieder auf und gare alles weiter, bis der Reis weich und das Hähnchenfleisch vollständig durchgegart ist;

8. Nimm den Topf vom Herd und lasse das Gericht bei geschlossenem Deckel weitere fünf Minuten ruhen. Lockere den Reis anschließend vorsichtig mit einer Gabel auf. Streue die gehackte Petersilie darüber und gib nach Belieben etwas Zitronensaft hinzu. Serviere das Gericht warm.

Tipps für besonders lockeren Reis

Die richtige Flüssigkeitsmenge und die passende Gartemperatur sind entscheidend für einen gelungenen Pilaw.

Sobald die Flüssigkeit leicht köchelt, solltest du die Hitze reduzieren. Bei zu hoher Temperatur kann der Reis am Topfboden zu schnell garen, während die oberen Reiskörner noch fest bleiben.

Versuche außerdem, den Deckel während des Garens möglichst selten anzuheben. Der eingeschlossene Wasserdampf sorgt dafür, dass der Reis gleichmäßig gart.

Sollten die Reiskörner nach der angegebenen Garzeit noch zu fest sein, gib etwas heiße Brühe oder Wasser hinzu. Verschließe den Topf wieder und lasse den Reis bei niedriger Hitze weitergaren.

Servieren und Aufbewahren

Richte den Pilaw in einer großen, flachen Servierschüssel an und garniere ihn mit etwas zusätzlicher Petersilie.

Ein einfacher Gurkensalat oder ein leicht angemachter grüner Blattsalat sorgt für einen frischen Kontrast zum warmen, würzigen Reisgericht.

Sollten Reste übrig bleiben, lasse sie möglichst schnell abkühlen und bewahre sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.

Beim Aufwärmen solltest du darauf achten, dass das Gericht vollständig durcherhitzt wird und überall dampfend heiß ist. Wenn der Reis etwas trocken geworden ist, kannst du einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen. Erwärme dieselbe Portion möglichst nicht mehrmals.

Dieser Hähnchen-Reis-Pilaw mit dicken Bohnen ist eine praktische Möglichkeit, Reis, Gemüse und Fleisch zu einer sättigenden Mahlzeit zu kombinieren. Die milden Gewürze sorgen für ein herrliches Aroma, während die dicken Bohnen dem Gericht eine schöne Farbe und eine angenehme Konsistenz verleihen.

Mit etwas Vorbereitung und der richtigen Temperaturkontrolle wird dieses unkomplizierte One-Pot-Gericht schnell zu einem zuverlässigen Favoriten für den Alltag.