September liegt wunderschön zwischen Sommer und Herbst.

Die Tage können immer noch warm sein, aber die Küche beginnt natürlicherweise zu reicheren Aromen, geröstetem Gemüse und Produkten, die beide Jahreszeiten verbinden, überzugehen.

Es ist auch ein besonders großzügiger Monat für frische Zutaten. Auberginen, Kartoffeln, Chilis, Feigen, Äpfel, Brombeeren, Brokkoli, Lauch und Tomaten gehören alle zu den Produkten, die es sich lohnt, jetzt nach zu suchen.

Auberginen Lieben Starke Aromen

Auberginen sind besonders gut im September und eignen sich perfekt für Gerichte, die eine weiche, seidige Textur benötigen. Sie nehmen Aromen außergewöhnlich gut auf, was sie ideal für Currys, gebackene Gerichte und warme Salate mit kräftigen Dressings macht.

Sie funktionieren auch wunderbar, wenn sie um eine Füllung gewickelt, in Gemüseaufläufen geschichtet oder geröstet werden, bis ihre Ränder tiefgolden sind.

Kochtipp: Scheuen Sie sich nicht vor Gewürzen. Knoblauch, Kräuter, Gewürze, Zitrusfrüchte und reichhaltige Saucen passen natürlich gut zu Auberginen.

Wenn Sie sie selbst anbauen, kann der September auch Erntezeit sein. Warten Sie, bis die Frucht ihre volle Farbe erreicht hat, schneiden Sie sie dann von der Pflanze ab, anstatt sie zu ziehen.

Schnittlauch Kann Eine Einfache Mahlzeit Retten

Schnittlauch mag bescheiden aussehen, aber ihr frisches Zwiebelaroma kann ein einfaches Gericht in Sekunden verwandeln.

Schneiden Sie sie über Rührei, Tomatensalat, Fisch, Meeresfrüchte oder Suppe. Sie sind besonders nützlich, wenn Sie etwas Zwiebelgeschmack ohne vorheriges Anbraten möchten. Sie passen auch gut zu Klößen und Nudelgerichten und verleihen Frische, ohne die anderen Zutaten zu dominieren.

Das macht sie zu einer der einfachsten Zutaten im September, die regelmäßig verwendet werden können, anstatt sie für ein besonderes Rezept aufzubewahren.

Kartoffeln Kehren Ins Rampenlicht Zurück

September ist ein wichtiger Monat für Hauptfruchtkartoffeln, die länger brauchen, um zu reifen als neue Kartoffeln und sich viel besser lagern lassen. Für Gärtner ist ein trockener Tag am besten, um sie zu ernten.

Sobald sie ausgegraben sind, sollten sie kurz auf dem Boden liegen gelassen werden, damit die Haut trocknen kann, bevor sie gelagert werden. In der Küche ist genau jetzt die Zeit, um wieder zu Gratin, Wedges und Bratkartoffeln zurückzukehren.

Für knusprige Bratkartoffeln sollten sie zuerst vorgekocht, getrocknet und dann in heißem Öl ohne Überfüllung des Tabletts geröstet werden. Diese einfache Technik hilft dabei, eine knusprige Außenseite zu schaffen, während das Innere locker bleibt.

Chilis Bringen Hitze An Kühleren Tagen

Wenn das Wetter kühler wird, werden frische Chilis besonders nützlich. Sie passen gut zu Zitrusfrüchten und Koriander in Salaten oder fein gehackt mit Knoblauchöl und Kräutern für ein scharfes Dressing. Sie können auch Kontraste zu cremigen Gerichten, Eiern oder geröstetem Gemüse bringen.

Und Chilis müssen nicht in herzhaften Gerichten bleiben. Eine kleine Prise kann überraschend gut mit Schokolade, Ingwer und Meersalz in Keksen oder Desserts funktionieren.

Feigen Sind Der Leckerbissen Im September

Wenige Früchte passen so gut zum frühen Herbst wie Feigen. Sie können roh mit Joghurt, Honig oder Ziegenkäse gegessen, zu Salaten hinzugefügt, in Tartes gebacken, gegrillt, geröstet oder sanft pochiert werden.

Ihre Süße harmoniert auch wunderbar mit salzigen Zutaten, was sie sowohl in Desserts als auch in herzhaften Gerichten nützlich macht. Feigenmarmelade ist eine weitere gute Option, besonders wenn Sie mehr Obst haben, als Sie frisch essen können.

Der eigentliche Reiz des Kochens im September ist die Vielfalt. Sie können immer noch frische Salate und Tomatengerichte zubereiten, aber auch zu gebackenem Gemüse, warmen Gratin und reichhaltigeren Aromen greifen. Es ist der Monat, in dem Sommerzutaten und herbstliches Comfort Food glücklich am selben Tisch Platz finden.