Was im August Saison hat

Wir freuen uns sehr, mit der Gartenexpertin Emma Crawforth von BBC Gardeners’ World zusammenzuarbeiten.

Ergänzend zu unseren saisonalen Empfehlungen und einer Auswahl unserer Lieblingsrezepte für den August gibt sie uns wertvolle Gartentipps und hilft uns dabei, die Pflanzen, die wir essen, besser zu verstehen.

Dieser Monat bietet viele Gründe, nach draußen zu gehen und selbst etwas anzubauen. Mit dem Eat Outside Day am 31. August und einem Feiertag ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, Emma mit ins Boot zu holen.

Weitere Inspiration für die Verwendung frischer saisonaler Sommerprodukte finden Sie in unseren Sommerrezepten, günstigen Sommerrezepten und Sommer-Dinner-Ideen. Entdecken Sie außerdem weitere August-Rezepte, die mit den besten saisonalen Zutaten dieses Monats zubereitet werden.

August-Saisonprodukte

1. Tomaten

Eine kräftige Farbe und eine glänzende Haut sind gute Anzeichen dafür, dass eine Tomate reif ist. Sie sollte sich leicht weich anfühlen, aber weder zu weich noch zu hart sein. Die Früchte reifen am besten an der Pflanze, können jedoch aufplatzen, wenn man sie zu lange dort lässt. Die meisten Tomaten lassen sich leicht von der Pflanze lösen, andere müssen abgeschnitten werden.

Für den besten Geschmack sollten Sie aromatische Sorten wie Sungold oder Black Opal wählen, die Pflanzen in voller Sonne anbauen, weder zu viel gießen noch düngen und die Tomaten zum richtigen Zeitpunkt ernten.

Der Kühlschrank ist der natürliche Feind des Tomatengeschmacks. Beachten Sie außerdem, dass reife Früchte Ethylen abgeben, das die Reifung anderer Früchte beschleunigt. Wenn Sie also viele Tomaten geerntet haben, sollten Sie sie möglichst schnell verbrauchen.

Tipp: Sie können Tomaten confieren und als köstliche Beilage zu cremigem Tzatziki servieren oder zusammen mit cremigen Cannellini-Bohnen ein veganes Abendessen für zwei daraus zubereiten.

Weitere köstliche Tomatenrezepte finden Sie in unserer ultimativen Tomatensammlung, darunter auch unsere geröstete Tomatentarte mit doppeltem Käseboden.

2. Buschbohnen

Tipp: Pflücken Sie Buschbohnen regelmäßig, am besten alle paar Tage morgens, wenn sie besonders knackig sind, und bewahren Sie sie anschließend im Kühlschrank auf. So ernten Sie die Bohnen zum optimalen Zeitpunkt und regen die Pflanzen gleichzeitig dazu an, noch mehr Bohnen zu bilden.

Weitere Rezepte finden Sie in unserer Bohnensammlung.

3. Zuckermais

Zwei gegrillte Maiskolben mit Kräutern und Feta (Bild)

Zuckermais lässt sich ganz einfach in Wasser garen, aber auch auf dem Grill gelingt Maiskolben hervorragend. Sie können ihn entweder in Alufolie oder in seiner eigenen Blatthülle 8–15 Minuten grillen.

Anschließend auspacken und mit aromatisierter Butter oder Öl servieren, zum Beispiel mit unserer Korianderbutter für Mais, oder mit würzigem Feta sowie reichlich frischem Gemüse und Kräutern zu einem frischen Salat vermengen.

Tipp: Testen Sie Maiskolben auf ihre Reife, sobald die Fäden und Spitzen braun werden. Ziehen Sie die Blatthülle etwas zurück und stechen Sie mit dem Daumennagel in die gelben Körner. Wenn milchiger statt klarer Saft austritt, ist es Zeit für die Ernte. Ziehen Sie den Kolben dazu von der Pflanze ab, statt ihn abzuschneiden.

4. Basilikum

Eine Platte zum Teilen mit zitroniger Zucchini-Basilikum-Tagliatelle, Pinienkernen und Burrata

Basilikum ist ein äußerst vielseitiges Kraut und ein wichtiger.

Bestandteil herzhafter Sommersalate und Kartoffelgerichte. Sein feines, leicht pfeffriges Aroma harmoniert auch wunderbar mit Früchten wie Melone, Erdbeeren und Zitrone. Verwenden Sie es deshalb ruhig zum Garnieren von Desserts, ähnlich wie Minze.

Probieren Sie es mit unserem Kartoffelstampf mit Knoblauch, Basilikum und Olivenöl oder unserer zitronigen Zucchini-Tagliatelle mit Basilikum, Pinienkernen und Burrata.

Tipp: Basilikum lässt sich leicht zu stark gießen. Durchfeuchten Sie die Erde gründlich und lassen Sie sie anschließend austrocknen, bevor Sie erneut gießen. Tun Sie dies am besten morgens, damit die Pflanze nicht über Nacht in nasser Erde steht.

Weitere Rezepte finden Sie in unserer Basilikum-Sammlung.

5. Brombeeren

Neun Schokoladen-Brownies mit frischen Brombeeren und einer rosa-weißen Frischkäsecreme, auf braunem Backpapier angerichtet; ein Brownie liegt auf der Seite und zeigt das saftige Innere.

Brombeeren haben von Ende Juli bis Mitte Oktober Hochsaison und schmecken sowohl frisch vom Strauch als auch gekocht herrlich saftig. Beim Sammeln sollten Sie auf pralle, glänzende und zarte Beeren achten – sie bieten den besten Geschmack und die beste Konsistenz.

Mit Cassies spektakulären Cheesecake-Brownies mit Brombeerswirl beeindrucken Sie Ihre Gäste an diesem Wochenende. Oder verleihen Sie einem klassischen Cocktail eine fruchtig-herbe Note und bereiten Sie unseren erfrischenden Brombeer-Minz-Julep zu.

Tipp: Brombeeren zu sammeln ist eine tolle Aktivität für die ganze Familie. Tragen Sie dabei jedoch lange Ärmel oder nehmen Sie Handschuhe mit, um sich vor den Dornen der Brombeersträucher zu schützen. Außerdem empfehlen wir, einen Korb oder Eimer für die gesammelten Beeren mitzunehmen.

Weitere Inspiration finden Sie in unserer Brombeer-Rezeptsammlung.

Weitere saisonale Obst- und Gemüsesorten im August:

- Aprikosen;

- Auberginen;

- Bananen;

- Basilikum;

- Rote Bete;

- Brombeeren;

- Dicke Bohnen;

- Schwarzkohl;

- Krabben;

- Holunderbeeren;

- Feigen;

- Stachelbeeren;

- Heilbutt;

- Nektarinen.

Mit unserem praktischen Saisonkalender können Sie nachsehen, wann welches Obst und Gemüse Saison hat.

Gartenarbeiten im August

Säen Sie Samen für Wintersalate, Radieschen und Frühjahrskohl aus.

Ernten Sie weiterhin Sommergemüse und achten Sie dabei stets darauf, welche Pflanzen erntereif sind.

Schneiden Sie regelmäßig die Spitzen der Kräutertriebe ab und verwenden Sie sie, damit die Pflanzen buschig wachsen.

Schneiden Sie Spalieräpfel, -birnen und -kirschen zurück. Entfernen Sie bei sommertragenden Himbeeren nach der Ernte die alten Ruten.

Schneiden Sie Pflaumenbäume nach der Fruchtbildung zurück.

Heben Sie Zwiebeln mit einer Grabegabel aus der Erde und lassen Sie sie bei trockenem Wetter einige Tage auf der Erde trocknen.

Weitere saisonale Gartentipps finden Sie bei Gardeners’ World.

Saisonale Food-Termine im August

7. August: Internationaler Tag des Bieres

Wenn traditionelles Bier nicht Ihr Fall ist, sehen Sie sich unseren Test von alkoholfreiem und alkoholarmem Bier an.

10.–16. August: Woche des Afternoon Tea

Wenn Sie diesen Anlass außer Haus feiern möchten, werfen Sie einen Blick auf unseren Guide zu den besten Afternoon Teas in London. Oder bereiten Sie Ihren eigenen Afternoon Tea zu Hause mit unseren Afternoon-Tea-Rezepten zu.

13. August: Prosecco-Tag

Feiern Sie diesen Sommer mit einem Glas Prickelndem. Wenn Sie eine Flasche geöffnet haben und Ihre nächste Feier etwas aufpeppen möchten, probieren Sie eines unserer einfachen Prosecco-Cocktailrezepte.

22. August: Welttag der pflanzlichen Milch

Probieren Sie, pflanzliche Milch zu Hause selbst herzustellen – mit unseren Rezepten für Mandelmilch und Hafermilch.

31. August: Feiertag

Ein Feiertag ist die perfekte Gelegenheit für eine Sommerparty. Servieren Sie unsere besten Getränke für den Feiertag und unsere besten Partygerichte.