Diese Art von Pasta eignet sich besonders gut, wenn Sie etwas Sättigendes möchten, aber nicht den Abend damit verbringen möchten, einzelne Schalen zu füllen oder eine komplizierte Füllung zuzubereiten.

Medium-Pasta-Schalen erledigen die meiste Arbeit von selbst, indem sie in jedem Bissen Taschen aus Soße und Krümel-Feta einfangen.

Was du brauchst

Für die Pasta:

- Medium-Pasta-Schalen;

- Feta-Käse;

- Olivenöl;

- Salz und schwarzer Pfeffer.

Für die grüne Soße:

- Grünkohl;

- Knoblauch;

- Olivenöl;

- Pasta-Kochwasser;

- Zitronensaft;

- Optional frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum.

Zum Servieren:

- Extra Feta;

- Zitronenschale;

- Schwarzer Pfeffer.

1. Beginnen Sie mit der Pasta

Medium-Schalen sind hier ideal, da sie natürlich Soße und Käse halten. Kochen Sie sie in gut gesalzenem Wasser, bis sie kurz vor al dente sind. Sie sollten in der Mitte noch etwas Festigkeit haben, da sie im Ofen weiter garen werden.

Bevor Sie abgießen, bewahren Sie etwas von dem Pasta-Wasser auf. Diese stärkehaltige Flüssigkeit hilft dabei, die grüne Soße zu lockern und sie leichter an den Schalen haften zu lassen.

Tipp: Kochen Sie die Pasta in diesem Stadium nicht zu lange. Weiche Schalen können nach dem Backen zu zart werden.

2. Die grüne Soße zubereiten

Der Grünkohl verleiht der Soße ihre tiefe Farbe und leicht erdigen Geschmack. Kochen Sie ihn, bis er weich ist, und mixen Sie ihn dann mit Knoblauch, Olivenöl, einem Schuss Pasta-Wasser und etwas Zitronensaft. Das Ziel ist eine glatte Soße, die dick genug ist, um die Pasta zu überziehen, aber dennoch locker genug, um sich leicht auf der Backform zu verteilen.

Wenn sie zu dick erscheint, fügen Sie nach und nach einen Esslöffel mehr Pasta-Wasser hinzu. Sie können auch Petersilie oder Basilikum für einen frischeren Geschmack dazugeben.

Beste Konsistenz: seidig und gießbar, nicht steif oder wässrig.

3. Lassen Sie den Feta die Arbeit machen

Das Clevere an diesem Rezept ist, dass kein komplizierter Käse-Füllung nötig ist. Anstatt jede Schale einzeln zu füllen, einfach Feta großzügig über und um die Pasta bröseln. Einige Stücke werden in die Schalen fallen, während andere oben bleiben.

Während die Pasta im Ofen gart, wird der Feta weicher und cremiger, behält aber seinen charakteristischen würzigen, salzigen Geschmack bei. Da Feta von Natur aus salzig ist, sollten Sie immer die Soße kosten, bevor Sie zusätzliches Salz hinzufügen.

Tipp: Verwenden Sie größere Krümel anstatt den Feta zu fein zu zerbröckeln. Sie erzeugen bessere Taschen aus Käse im gesamten Gericht.

4. Das Gericht zusammenstellen

Verteilen Sie die meiste grüne Soße auf dem Boden einer Backform. Fügen Sie die gekochten Schalen hinzu und mischen Sie sie vorsichtig durch etwas Soße, damit sie leicht überzogen sind.

Streuen Sie den Feta über die Pasta, achten Sie darauf, dass etwas Käse in die Schalen gelangt. Löffeln Sie die restliche grüne Soße an den Rändern und über trockene Stellen. Die Pasta wird im Ofen etwas Feuchtigkeit aufnehmen, daher sollte das Gericht vor dem Backen etwas saftiger aussehen, als Sie denken, dass es sein müsste.

5. Backen, bis es heiß und cremig ist

Schieben Sie die Form in einen heißen Ofen und backen Sie, bis alles durcherhitzt ist und die Ränder anfangen zu blubbern. Der Feta wird weicher, anstatt sich in lange Fäden zu schmelzen, was genau richtig ist.

Ein paar leicht gebräunte Stellen oben sorgen für zusätzlichen Geschmack, aber es ist nicht nötig auf eine kräftige Kruste zu warten.

Lassen Sie die Pasta nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Auf diese Weise hat die Soße Zeit, sich zu setzen und gleichmäßiger an den Schalen zu haften.

6. Mit etwas Frischem abschließen

Eine reichhaltige Pasta wie diese profitiert von einem frischen Abschluss. Geben Sie kurz vor dem Servieren frischen Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, schwarzen Pfeffer oder eine Handvoll gehackter Kräuter dazu.

Für mehr Textur eignen sich geröstete Walnüsse, Pinienkerne oder Samen oben drauf. Sie können die Pasta auch mit einem einfachen Salat servieren, der mit Zitrone und Olivenöl gewürzt ist.

Servieren Sie dazu: Blattgemüse, gebratener Brokkoli oder einen knackigen Gurkensalat.

Gestalten Sie es nach Ihrem Geschmack

Die Grundidee ist leicht anpassbar.

Ersetzen Sie einen Teil des Grünkohls durch Spinat für einen weicheren Geschmack oder fügen Sie Brokkoli für eine dickere grüne Soße hinzu. Sie können auch gebratene Zucchini oder Erbsen in die Pasta mischen, bevor Sie sie backen.

Wenn Sie möchten, dass das Gericht noch gehaltvoller wird, fügen Sie weiße Bohnen oder zerkleinertes Hühnchen hinzu.

Die Hauptstruktur bleibt dieselbe: Schalen, grüne Soße, Feta und eine kurze Backzeit im Ofen.

Dies ist die Art von Rezept, die es wert ist, an geschäftigen Abenden aufzubewahren: einfache Zutaten, sehr wenig Handarbeit und genug Flexibilität, um die Grüngemüse zu verwenden, die Sie bereits in der Küche haben.