Der August gehört zu den besten Monaten für alle, die saisonale Zutaten lieben. Jetzt sind Tomaten, Auberginen, Mais, Zucchini, Pfirsiche und viele weitere Sommerprodukte auf ihrem Höhepunkt.

Claudia Santos vom Tasty-Team hat deshalb 31 abwechslungsreiche Rezepte zusammengestellt, mit denen sich die letzten Wochen des Sommers besonders lecker genießen lassen.

Von Frühstücksideen über schnelle Pasta und Grillgerichte bis hin zu Desserts und sommerlichen Cocktails ist für nahezu jeden Geschmack etwas dabei.

31 Rezepte für den August

1. Blueberry Coffee Cake

Der Blueberry Coffee Cake verbindet die besten Eigenschaften eines saftigen Blaubeermuffins mit einem klassischen Kaffeekuchen. Er eignet sich perfekt zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee, schmeckt aber ebenso gut als süße Kleinigkeit am Ende des Tages;

2. Würzige Auberginen-Shakshuka

Bei dieser Variante trifft das beliebte Frühstücksgericht Shakshuka auf Auberginen und saisonales Gemüse. Besonders gut passt dazu knuspriges Brot, mit dem sich die flüssigen Eigelb aus der würzigen Sauce aufnehmen lassen;

3. Pfirsich-Haferbrei

Haferbrei muss keineswegs langweilig sein. Saftige Pfirsiche machen diese Variante besonders fruchtig und verleihen ihr fast schon den Charakter eines Desserts – und das bereits zum Frühstück;

4. Maisküchlein

Die süße Maissaison ist begrenzt, deshalb lohnt es sich, frischen Mais jetzt noch einmal richtig auszukosten. In Form knuspriger Maisküchlein wird daraus ein unkompliziertes Sommergericht. Frischer Mais ist ideal, zur Not kann jedoch auch Mais aus der Dose verwendet werden;

5. Maisrippen nach Elote-Art

Auch dieses vegetarische Gericht stellt süßen Mais in den Mittelpunkt. Die Maisrippen kommen auf den Grill und verwandeln eine einfache Beilage in einen abwechslungsreichen Begleiter für sommerliche Mahlzeiten.

Herzhafte Sommergerichte

6. Einfache Gnocchi alla Sorrentina

Viel unkomplizierter kann ein Abendessen kaum sein: Gnocchi werden in einer reichhaltigen Tomatensauce gebacken. Wer mehr Gemüse auf dem Teller haben möchte, kann zusätzlich angebratene Auberginen oder Sommerkürbis dazugeben;

7. Arrosticini – italienische Lammspieße

Die traditionellen italienischen Lammspieße kommen mit wenigen Zutaten aus. Zubereitet werden sie auf dem Grill oder alternativ in einer gusseisernen Pfanne. Das Ergebnis ist ein aromatisches Gericht, das sich hervorragend für ein sommerliches Abendessen eignet;

8. Lachs-Burger

Lachs sorgt bei diesen Burgern für eine interessante Alternative zum klassischen Rindfleisch. Old-Bay-Mayonnaise, geschmolzener Havarti und karamellisierte Zwiebeln ergänzen den Fisch. Wer Zeit sparen möchte, kann statt frischem Lachs auch Lachs aus der Dose verwenden;

9. Zucchini-Risotto

Zucchini gehört zu den großen Stars des Sommers und verleiht diesem Risotto eine angenehm süßlich-erdige Note. Abgerundet wird das Gericht mit Zucchinibutter, die für zusätzlichen Geschmack sorgt;

10. Dirty-Martini-Pasta

Eine ungewöhnliche Kombination bringt die Aromen eines Dirty Martinis in ein cremiges Pastagericht. Dabei dürfen auch Wermut und Wodka nicht fehlen. Wer das Ganze besonders originell servieren möchte, kann die Pasta sogar in einem übergroßen Martiniglas anrichten;

11. Caesar-Salat mit geröstetem Mais

Hier bekommt der klassische Caesar-Salat ein sommerliches Upgrade. Gerösteter Mais trifft auf ein cremiges Parmesan-Joghurt-Dressing und knusprige Croutons mit brauner Butter;

12. Vegetarische Moussaka

Die griechische Moussaka ist ein echtes Wohlfühlgericht. In dieser vegetarischen Version ersetzen schwarze Linsen das traditionelle Hackfleisch und sorgen zusammen mit Auberginen für eine herzhafte und sättigende Mahlzeit;

13. Mit Sumach gewürzter Lachs mit Zitrus-Salsa

Dieses Lachsgericht ist laut Rezeptauswahl bereits in etwa 25 Minuten fertig. Der mit Sumach gewürzte Fisch verbindet rauchige und frische Zitrusaromen und eignet sich damit besonders gut für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche.

Pizza, Pasta und Tacos

14. Georgia-Pfirsich-Pizza

Pfirsiche auf Pizza? Diese Kombination klingt zunächst ungewöhnlich, funktioniert laut Tasty-Auswahl aber erstaunlich gut. Sommerliche Pfirsiche treffen auf Mozzarella, Ziegenkäse und Pesto und verleihen der Pizza eine süßlich-frische Note;

15. Caesar-Pasta-Salat mit frittiertem Hähnchen

Bei diesem Gericht wird ein Caesar-Salat mit Pasta kombiniert und durch knusprige Hähnchenschnitzel ergänzt. Gegrilltes Hähnchen ist ebenfalls eine mögliche Alternative;

16. Carne-Asada-Tacos

Für diese Tacos braucht das Steak lediglich eine etwa einstündige Marinade aus Zitrusfrüchten und Knoblauch, bevor es auf den Grill kommt. Auch die Tortillas sollten kurz angeröstet werden, damit sie ein charakteristisches Grillaroma bekommen;

17. Pasta mit frischen Sun-Gold-Tomaten ohne Kochen

Die süßen Sun-Gold-Tomaten sind nur noch für begrenzte Zeit erhältlich. In diesem Rezept bleiben sie roh, damit ihr intensiver Geschmack besonders gut zur Geltung kommt;

18. Parmesan-Tomaten-Zucchini-Tarte

Wer im Sommer reichlich Gemüse aus dem Garten ernten kann, findet in dieser Tarte eine passende Verwendung dafür. Zusammen mit einem einfachen grünen Salat entsteht ein unkompliziertes Mittagessen, das sich wunderbar draußen genießen lässt.

Vegetarische und vegane Ideen

19. Vegane Wurst-Fenchel-Pasta mit zerdrückter Tomatensauce

Das Rezept orientiert sich an der italienischen Pasta Amatriciana, kommt jedoch vollständig ohne Fleisch und Milchprodukte aus. Vegane italienische Wurst und Fenchel sorgen für den herzhaften Charakter, während die Tomatensauce das Gericht abrundet;

20. Fijian Fish Lolo

Bei diesem klassischen Gericht aus Fidschi wird Fisch in einer aromatischen Kokosbrühe pochiert. Serviert wird er mit weißem Reis oder gekochter Maniok. Die Zubereitung ist auf eine vollständige Mahlzeit in rund 30 Minuten ausgelegt;

21. Pasta-Salat mit Prosciutto und Melone

Melone und Prosciutto gehören zu den klassischen Kombinationen des Sommers. In dieser Variante kommen Pasta, Mozzarella, Rucola und Minze dazu. So wird aus einer beliebten Vorspeisenkombination ein sommerlicher Pastasalat;

22. Knusprige Tofu-Auberginen-Salat-Wraps

Frisches Gemüse und knuspriger Tofu machen diese Salat-Wraps zu einer leichten Option für warme Sommerabende. Eine Tahini-Dip-Sauce sorgt für zusätzliche Würze und rundet das Gericht ab;

23. Gegrilltes Hähnchen mit Pepperoncini-Knoblauchbutter

Das gegrillte Hähnchen wird auf einem Bett aus Hummus, Gemüse und zerbröseltem Feta serviert. Darüber kommt eine würzige Butter mit Pepperoncini und Knoblauch, die dem Gericht besonders viel Aroma verleiht;

24. Fisch-Tacos aus der Heißluftfritteuse mit Ananas-Slaw

Knusprige Fisch-Tacos müssen nicht in heißem Öl frittiert werden. Hier wird der Fisch mit einem glutenfreien Teig umhüllt und etwa acht Minuten in der Heißluftfritteuse gegart. Dazu gibt es einen erfrischenden Krautsalat mit Ananas;

25. Gegrillte Zucchini-Hähnchen-Burger

Zucchini sorgt in diesen Hähnchen-Burgern dafür, dass die Patties besonders saftig bleiben. Dazu kommen ein würziger Feta-Aufstrich und frisches Grün – ideal für einen entspannten Grillabend;

26. Scharfes Mango-Tempeh

Auch Tempeh bekommt einen sommerlichen Twist. Die Sauce kombiniert Mango-Chutney mit Chili-Knoblauch-Sauce und weiteren Zutaten aus dem Vorratsschrank. So entsteht ein würziges Gericht mit süß-scharfer Note.

Süße Sommerdesserts

27. Brombeer-Blondies

Frische Brombeeren verleihen diesen Blondies nicht nur Farbe, sondern auch fruchtige Frische. Eine intensive Brombeerglasur bildet den Abschluss und macht das Dessert zu einem echten Hingucker;

28. Italienischer Pflaumen-Cheesecake

Dieser Cheesecake basiert auf Ricotta und bringt die Aromen reifer Pflaumen besonders gut zur Geltung. Die Kombination aus cremiger Füllung und frischem Obst sorgt für ein reichhaltiges, aber ausgewogenes Dessert;

29. Blaubeer-Pfirsich-Galette mit Frangipane

Der französisch inspirierte Kuchen sieht anspruchsvoller aus, als er tatsächlich ist. Eine süße Mandelcreme, die sogenannte Frangipane, ergänzt die sommerlichen Blaubeeren und Pfirsiche mit einem angenehm nussigen Geschmack.

Sommerliche Drinks

30. Rauchige Mango-Margaritas

Mango sorgt für die fruchtige Basis dieser Margarita, während Chipotle-Chilipulver ihr das charakteristische rauchige Aroma verleiht. Wer den rauchigen Geschmack noch verstärken möchte, kann Tequila durch Mezcal ersetzen;

31. Brasilianischer Lemonade-Cocktail

Die bekannte brasilianische Limonade, auch als Limonada Suíça bekannt, bekommt hier eine alkoholische Variante. Wodka macht daraus einen Partydrink; wer es traditioneller mag, kann stattdessen Cachaça verwenden.

Der August ist noch lange nicht vorbei

Ob süß, herzhaft, vegetarisch oder vom Grill – die 31 Rezepte zeigen, wie vielseitig die letzten Wochen des Sommers sein können. Besonders jetzt lohnt es sich, saisonale Zutaten wie Tomaten, Mais, Auberginen, Zucchini und Pfirsiche noch einmal ausgiebig zu genießen, bevor ihre beste Zeit langsam zu Ende geht.