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Cremig, kalt, schokoladig und wunderbar schaumig sind selbstgemachte Esquimos ein einfaches Getränk, das man zubereiten kann, wenn etwas Erfrischendes und Verwöhnendes auf dem Menü steht.

Dieses mexikanische Getränk kombiniert Milch, Kondensmilch, Milchpulver, Zucker, Kakao und Eis, um ein dickflüssiges, gekühltes Getränk mit einer Textur zu schaffen, die es von einem gewöhnlichen Kakao abhebt. Der Name mag ungewöhnlich klingen, aber die Zubereitung ist überraschend einfach.

Das Geheimnis liegt im abschließenden Aufschlagschritt, der dem Getränk seine charakteristische Schaumschicht verleiht.

Sofort serviert, hat ein Esquimo eine kalte, cremige Textur mit winzigen Eiskristallen, die jeden Schluck extra erfrischend machen.

Zutaten für selbstgemachte Esquimos

Für die Esquimos

- 2 Tassen Eiswürfel;

- ½ Tasse Kondensmilch;

- ¾ Tasse Vollmilch;

- 2 Esslöffel Milchpulver;

- ¼ Tasse Kristallzucker;

- 3 Esslöffel Kakaopulver.

Zum Servieren

- Geschmolzene Milchschokolade, nach Bedarf;

- Milchschokoladenstücke zur Dekoration.

Der Kakao sorgt für den Hauptgeschmack von Schokolade, während Kondensmilch und Milchpulver zusätzliche Fülle hinzufügen. Passen Sie die Zuckermenge je nach persönlichem Geschmack leicht an, besonders wenn für die Dekoration der Gläser eine süßere Schokolade verwendet wird.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Die Schokoladenmischung vorbereiten

- Sammeln Sie vor dem Mischen alle Zutaten und bereiten Sie die Gläser vor;

- Wenn um den Rand geschmolzene Milchschokolade verwendet wird, schmelzen Sie eine kleine Menge Schokolade sanft und lassen Sie sie leicht abkühlen, damit sie flüssig bleibt, aber nicht extrem heiß ist;

- Für einen dekorativen Abschluss tauchen Sie den Rand jedes Servierglases in die geschmolzene Schokolade. Lassen Sie den Überschuss abtropfen und stellen Sie die Gläser beiseite, während Sie das Getränk zubereiten.

Schritt 2: Die Zutaten vermischen

- Geben Sie die 2 Tassen Eiswürfel in einen Mixer;

- Fügen Sie die ½ Tasse Kondensmilch, ¾ Tasse Vollmilch, 2 Esslöffel Milchpulver, ¼ Tasse Zucker und 3 Esslöffel Kakaopulver hinzu;

- Mixen Sie etwa 2 Minuten lang, aber zielen Sie in diesem Stadium nicht auf eine völlig glatte Mischung ab;

- Das Ziel ist es, das Eis teilweise zu zerkleinern und einige kleine Stücke zu belassen. Dies verleiht dem Getränk seine charakteristische gekühlte, leicht eisige Textur;

- Falls erforderlich, halten Sie den Mixer kurz an und kratzen Sie die Seiten ab, damit der Kakao gleichmäßig eingearbeitet wird.

Schritt 3: Den charakteristischen Schaum erzeugen

- Gießen Sie die gemischte Mischung in eine große Schüssel oder geeigneten Behälter;

- Verwenden Sie einen elektrischen Milchaufschäumer, um die Mischung für etwa 3 Minuten aufzuschlagen. Alternativ kann auch ein normaler Schneebesen verwendet werden, obwohl dies mehr Aufwand erfordert;

- Fahren Sie mit dem Aufschlagen fort, bis das Getränk merklich schaumig wird und die verbleibenden Eiskristalle größtenteils zerkleinert sind;

- Der Schaum ist ein wichtiger Bestandteil eines Esquimos. Anstatt einfach alles glatt zu mixen, erzeugt dieser zusätzliche Aufschrittschritt die leichte, luftige Textur, die mit dem Getränk in Verbindung gebracht wird.

Schritt 4: Die Gläser vorbereiten

- Rühren Sie die Mischung noch einmal um und gießen Sie sie sofort in die vorbereiteten Gläser;

- Wenn die mit Schokolade verzierten Gläser dekoriert wurden, seien Sie vorsichtig beim Eingießen, damit das Getränk die Schokolade nicht stört;

- Für eine zusätzliche schokoladenreiche Präsentation tröpfeln Sie etwas geschmolzene Milchschokolade darüber.

Schritt 5: Die letzten Schliffe hinzufügen

- Beenden Sie jedes Glas mit ein paar kleinen Stücken Milchschokolade;

- Eine leichte Bestäubung mit Kakaopulver kann auch für eine einfache Präsentation hinzugefügt werden. Für ein dessertartigeres Aussehen platzieren Sie ein paar Schokoladenstücke direkt auf dem Schaum;

- Servieren Sie die Esquimos sofort, solange sie kalt und schaumig sind.

Tipps für die besten selbstgemachten Esquimos

Nicht das Eis komplett schmelzen

Das Eis sollte nach der ersten Mischphase teilweise intakt bleiben. Ein vollständiges Verflüssigen des Eises kann das Getränk dünner machen und einige der Texturen entfernen, die ein Esquimo charakteristisch machen.

Aufschäumen nach dem Mischen

Der zweite Schritt ist es, der den charakteristischen Schaum erzeugt. Auch wenn die Mischung nach dem Mixen schon cremig aussieht, nehmen Sie sich die zusätzlichen Minuten Zeit, um sie aufzuschlagen.

Süße anpassen

Die aufgeführte Zuckerquantität ergibt ein angenehm süßes Schokoladengetränk, aber die Menge kann angepasst werden. Beginnen Sie mit der empfohlenen Menge und schmecken Sie die Mischung vor dem Servieren, wenn Sie mehr oder weniger Süße bevorzugen.

Sofort servieren

Esquimos schmecken am besten kurz nach der Zubereitung. Je länger das Getränk steht, desto mehr schmilzt das Eis und der Schaum setzt sich.

Selbstgemachte Esquimos zeigen, dass ein beeindruckendes Getränk keine lange Zutatenliste oder komplizierte Technik benötigt. Milch, Kakao, Zucker und Eis bilden die Grundlage, während Milchpulver und Kondensmilch eine reichere Textur bieten.

Der eigentliche letzte Schliff entsteht durch das Aufschlagen der gemischten Mischung, bis sie wunderschön schaumig wird. Gießen Sie sie in mit Schokolade dekorierte Gläser, fügen Sie ein paar Stücke Milchschokolade hinzu, und dieses einfache, mexikanisch inspirierte Getränk wird zu einem unwiderstehlichen, kalten Genuss, der in wenigen Minuten servierbereit ist.