Feiern Sie die farbenfrohen Festtage Südostasiens mit einem Gericht, das Freude, Tradition und tropische Aromen vereint: Mango Sticky Rice. Dieses ikonische Dessert kombiniert süßen, duftenden Klebreis mit saftigen Mangoscheiben, umhüllt von einer samtigen, mit Pandan verfeinerten Kokosnusssauce.

Ob zum Teilen mit der Familie oder als persönlicher Genuss – jeder Bissen ist ein Stück Paradies.

Zutaten

Mango-Klebreis

100 g Mango

500 g Klebreis

30 g Reismehl

350 ml Pandanwasser

80 ml Kokosmilch

60 g Puderzucker

Zubereitung des Klebreis

Den Klebreis gründlich unter kaltem, fließendem Wasser waschen. 30 Minuten bis 1 Stunde einweichen. Anschließend abgießen und bei 100 °C 25–30 Minuten dämpfen, bis er glasig und gar ist.

Zubereitung der Kokosnusssauce

Erhitzen Sie das Pandanwasser in einem Topf, bis es zu köcheln beginnt. Geben Sie die Kokosmilch hinzu und lassen Sie die Mischung leicht aufkochen. Verrühren Sie das Reismehl mit einigen Esslöffeln kaltem Wasser zu einer glatten, klumpenfreien Paste. Gießen Sie die Paste in die köchelnde Kokosmilchmischung und rühren Sie ständig, bis die Sauce eindickt und eine samtige Konsistenz erreicht hat.

Anrichten des Desserts

Schälen und schneiden Sie die Mango. Geben Sie den gekochten Klebreis auf einen Servierteller. Verteilen Sie die Mangoscheiben auf dem Reis und beträufeln Sie Reis und Mango großzügig mit der eingedickten Kokosnusssauce. Für optimalen Geschmack und beste Konsistenz sofort servieren.

Hinweis zum Pandanwasser

Zur Zubereitung des Pandanwassers binden Sie 3–4 Pandanblätter zu einem Knoten und kochen Sie sie 10–15 Minuten in 350 ml Wasser. Entfernen Sie die Blätter vor der Verwendung. Frische oder gefrorene Pandanblätter liefern das authentischste Aroma, wobei vorgefertigte Extrakte als Abkürzung verwendet werden können.

Mango Sticky Rice ist mehr als nur ein Dessert – es ist eine Hommage an die südostasiatische Kultur, ihre Aromen und ihre Festtagsstimmung. Die harmonische Kombination aus süßer Mango, cremiger Kokosnuss und duftendem Pandan bringt Freude auf den Tisch und ist perfekt, um dieses Fest zu feiern. Mit diesem Rezept kann jeder die Magie der Festtagszeit elegant und unkompliziert nachempfinden.