Letzte Woche griff ich in den Kühlschrank und erwartete knusprigen Salat - nur um einen traurigen, welken Haufen zu finden, der offensichtlich aufgegeben hatte.

Ein paar Stunden später warf ich auch eine matschige Tomate weg. Es fühlte sich an, als würde ich Geld direkt in den Müll werfen.

Diese kleine Frustration brachte mich dazu, mich in die Welt der Obst- und Gemüsewissenschaft zu vertiefen, von Feuchtigkeitszonen bis zum Ethylenverhalten, und es stellt sich heraus, dass ein paar kleine Änderungen die Haltbarkeit von Obst und Gemüse dramatisch verlängern können. Hier sind zehn küchengeprüfte Tricks, um Ihr Obst und Gemüse länger frisch zu halten, ohne dass dazu teure Geräte erforderlich sind.

1. Kennen sie die zonen ihres kühlschranks

Nicht alle Bereiche im Kühlschrank sind gleich. Einige Bereiche sind kälter, während andere etwas wärmer sind.

• Verwenden sie das frischeschubfach für gemüse das Fach hält Feuchtigkeit zurück und hält Blattgemüse fest;

• Lagern sie früchte in einem bereich mit geringer feuchtigkeit früchte geben mehr Feuchtigkeit ab und gedeihen besser mit mehr Luftzirkulation;

• Halten sie die temperatur bei etwa 3-5°C kalt genug, um Verderb zu verlangsamen, aber nicht um empfindliches Obst zu einfrieren.

2. Grünes richtig verpacken

Grünzeug welkt hauptsächlich aufgrund von Feuchtigkeitsverlust oder überschüssiger Kondensation.

• Wickeln sie das grünzeug vor der lagerung in papiertücher ein das absorbiert Feuchtigkeit und verhindert Durchfeuchtung;

• verwenden sie durchlässige behälter oder beutel vermeiden Sie vollständig abgedichteten Kunststoff, der Feuchtigkeit einschließt;

• Entfernen sie kaputte oder verletzte blätter beschädigte Stellen verderben schneller und beschleunigen den Verfall.

3. Kräuter wie blumen aufbewahren

Frische Kräuter können mit etwas mehr Pflege dramatisch länger halten.

• Schneiden sie die Stiele ab und stellen sie sie in ein gefäß mit wasser genau wie ein Blumenstrauß bleiben sie hydratisiert;

• Locker mit einer wiederverwendbaren tasche abdecken das hält die Feuchtigkeit stabil, ohne die Kräuter zu ersticken;

• Halten sie weiche kräuter im kühlschrank und robuste kräuter auf der arbeitsplatte koriander und Petersilie bevorzugen Kälte; Rosmarin und Thymian machen sich gut bei Zimmertemperatur.

4. Äthylen-produzenten verstehen

Äthylen ist ein natürliches Reifegas. Einige Lebensmittel geben es ab, andere reagieren empfindlich darauf.

• Halten sie Äpfel und bananen fern von grünzeug sie setzen hohe Mengen Äthylen frei;

• Lagern sie äthylenempfindliches gemüse separat blattgemüse, Karotten und Brokkoli verderben schneller, wenn sie dem Gas ausgesetzt sind;

• Verwenden sie bei möglichkeit separate kühlschrankfächer diese einfache Trennung verlangsamt den Reifeprozess drastisch.

5. Produkt vor der Lagerung trocknen

Feuchtigkeit ist der Feind von langfrischer Frische.

• Lagern Sie niemals feuchte beeren oder blattgemüse tupfen Sie sie vollständig trocken, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren;

• Lassen Sse gewaschenes obst an der luft trocknen auf einem handtuch ein paar Minuten Geduld machen einen großen Unterschied;

• Feuchtigkeitsanfällige lebensmittel in durchlässigen beuteln aufbewahren netz- oder perforierte Beutel geben überschüssige Feuchtigkeit frei.

6. Kühlen sie nur ein, wenn es notwendig ist

Nicht alle Lebensmittel vertragen kalte Temperaturen.

• Bewahren sie tomaten bei raumtemperatur auf kalte Luft verändert ihren Geschmack und ihre Konsistenz;

• lagern sie zwiebeln und Knoblauch an einem kühlen, trockenen ort die Lagerung im Kühlschrank beschleunigt den Verderb;

• lassen sie zitrusfrüchte kurzzeitig auf der arbeitsplatte liegen wenn Sie sie länger aufbewahren, legen Sie sie dann in den Kühlschrank.

7. Verwenden Sie Essigbäder für Beeren

Beeren sind bekannt dafür, schnell zu schimmeln, aber ein sanftes Abtropfen hilft.

• Waschen Sie die Beeren in verdünntem Essig (1 Teil Essig zu 3 Teilen Wasser) das tötet Schimmelsporen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen;

• Spülen sie sie nach dem einweichen mit sauberem wasser ab entfernt den Essiggeruch;

• Trocknen sie sie vollständig, bevor sie sie in einem mit handtüchern ausgekleideten behälter lagern trockenheit ist entscheidend für eine längere Haltbarkeit.

8. Bewahren sie wurzelgemüse im dunkeln auf

Wurzelgemüse ist robust, aber empfindlich gegenüber Licht und Feuchtigkeit.

• Lagern sie kartoffeln, karotten und rüben an einem kühlen, dunklen ort ein Vorratsschrank oder Schrank funktioniert gut;

• Lagern sie sie ungewaschen, bis sie verwendet werden das Waschen reduziert ihre natürliche Schutzschicht;

• Trennen sie kartoffeln von zwiebeln zusammen beschleunigen sie den Verderb des jeweils anderen.

9. Verwenden Sie luftdichte Behälter für geschnittenes Obst und Gemüse

Einmal geschnitten, verdirbt das Produkt deutlich schneller.

• Lagern sie geschnittenes gemüse in luftdichten behältern dies verlangsamt die Oxidation und Feuchtigkeitsverlust;

• fügen sie ein papiertuch hinzu, um überschüssige feuchtigkeit aufzunehmen funktioniert besonders gut für Pilze und Paprika;

• verzehren sie das produkt innerhalb von 2-3 tagen für maximale qualität schnittkanten verschlechtern sich schnell, auch unter idealen Bedingungen.

10. Erwecken Sie Produkte bei Bedarf wieder zum Leben

Einige welke Produkte können wiederbelebt werden.

• Legen sie schlaffe Karotten oder sellerie in eiswasser ein sie nehmen Feuchtigkeit auf und werden wieder knusprig;

• Erfrischen sie grüns in kaltem wasser für einige minuten das stellt die Textur überraschend gut wieder her;

• Schneiden sie trockene kräuterstängel ab und stellen sie sie in wasser einige werden innerhalb weniger Stunden wieder munter. Sobald Sie anfangen, darauf zu achten, wie sich Ihr Obst und Gemüse verhält - wie Feuchtigkeit, Luft und Temperatur seine Textur verändern - werden Sie feststellen, dass Ihr Küchenabfall schrumpft und Ihr Lebensmittelbudget ein wenig weiter reicht.

Es ist eine stille Art der Zufriedenheit, zu wissen, dass das Essen, das Sie nach Hause bringen, die Chance hat, sein volles, köstliches Leben zu leben.