Hast du jemals auf einen wunderschön angerichteten Teller geschaut und dich gefragt, wie er zubereitet wurde?

Kürzlich haben wir zu Hause ein Gericht im Overhead-Stil vorbereitet, bei dem Tintenfisch-Spaghetti mit einem frischen Radicchio-Salat kombiniert wurden.

Die dunklen, glänzenden Pasta kontrastieren wunderschön mit dem lebendigen lila und grünen Salat. Tintenfisch-Spaghetti bieten einen reichen, herzhaften Geschmack, während der Radicchio Knusprigkeit und eine leicht bittere Note hinzufügt. Zusammen ergeben sie ein visuell beeindruckendes und ausgewogenes Gericht, perfekt für das Speisen zu Hause.

Zutaten für Tintenfisch-Spaghetti

Wir haben folgende Zutaten für die Pasta verwendet (für 2-3 Personen):

- 90g Tintenfisch-Spaghetti;

- 1 mittelgroßen Tintenfisch, gereinigt und in Ringe geschnitten;

- 2 Knoblauchzehen, gehackt;

- Eine halbe Zwiebel, gewürfelt;

- 1 Esslöffel Speiseöl;

- 100 ml italienische Tomatensauce (halb kleines Glas);

- 4g Tintenfisch-Tinte;

- 50 ml weißer Traubensaft (zur Geschmacksverbesserung);

- salz nach Geschmack;

- schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Für den Radicchio-Salat:

- 1 kleiner Kopf Radicchio-Salat, in mundgerechte Stücke gerissen;

- 1 Esslöffel Olivenöl;

- 1 Teelöffel Balsamico-Essig;

- salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;

- Optional:

ein Hauch von gerösteten Pinienkernen oder Parmesanspänen

Schritt 1: Den Tintenfisch marinieren

1. Reinige den Tintenfisch und schneide ihn in 1-2 cm dicke Ringe;

2. Kombiniere in einer kleinen Schüssel die Tintenfischringe mit 50 ml weißem Traubensaft und 4 g Tintenfisch-Tinte;

3. Vorsichtig mischen und 10 Minuten marinieren lassen. Dieser Schritt verleiht dem Tintenfisch Geschmack und sorgt dafür, dass er beim Kochen zart bleibt.

Schritt 2: Die Pasta kochen

1. Bringe einen Topf Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu;

2. Koche 90g Tintenfisch-Spaghetti gemäß den Packungsanweisungen (normalerweise 8-10 Minuten), bis sie al dente sind;

3. Die Pasta abgießen und beiseite stellen. Etwas Olivenöl darüberträufeln, um ein Anhaften zu verhindern.

Schritt 3: Die Sauce zubereiten

1. Erhitze 1 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze;

2. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und rühre, bis er duftet (ca. 30 Sekunden);

3. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und koche sie, bis sie weich und leicht goldbraun ist;

4. Gieße 100 ml italienische Tomatensauce ein und rühre sanft um;

5. Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und lasse sie 3-4 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.

Schritt 4: Den Tintenfisch in der Sauce kochen

1. Füge den marinierten Tintenfisch zusammen mit der restlichen Tintenfisch-Tintenmischung in die Sauce;

2. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse es sanft 5 Minuten köcheln, bis der Tintenfisch gar ist;

3. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Pasta und Sauce kombinieren

1. Die gekochten Tintenfisch-Spaghetti in die Pfanne geben;

2. Vorsichtig vermengen, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce und dem Tintenfisch bedeckt ist;

3. Lasse es gemeinsam für 1-2 Minuten köcheln, um die Aromen aufzunehmen.

Schritt 6: Den Radicchio-Salat zubereiten

1. Den Radicchio-Salat in mundgerechte Stücke reißen und in eine Salatschüssel geben;

2. Mit 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Teelöffel Balsamico-Essig beträufeln;

3. Leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und dann vorsichtig vermengen;

4. Optional:

Mit gerösteten Pinienkernen oder Parmesanspänen bestreuen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten.

Schritt 7: Das Gericht anrichten

1. Platziere die Tintenfisch-Spaghetti in die Mitte eines Tellers.

2. Den Radicchio-Salat an der Seite anrichten.

3. Das Pasta mit ein paar Petersilienblättern garnieren, um einen grünen Farbklecks zu setzen.

4. Achte darauf, dass die Aufsicht einen Kontrast zwischen der schwarzen Pasta und dem bunten Salat zeigt, für eine visuell ansprechende Präsentation.

Genieße das Mahl

Beim Essen fanden wir die Tintenfisch-Pasta zart und reichhaltig, mit einem perfekten Umami-Geschmack. Der Radicchio-Salat brachte Frische und einen leichten bitteren Crunch, der das Gericht wunderschön ausbalancierte. Es ist nahrhaft, visuell beeindruckend und überraschend einfach zuzubereiten - perfekt, um Freunde zu beeindrucken oder sich selbst eine Gourmet-Mahlzeit zu gönnen.

Probiere es selbst aus!

Lykkers, wir empfehlen dieses Rezept dringend zum Ausprobieren zu Hause. Mit nur wenigen einfachen Zutaten und sorgfältigen Schritten kannst du ein Gericht kreieren, das fantastisch aussieht und schmeckt. Die Kombination aus dunkler, glänzender Pasta mit knusprigem, farbenfrohem Salat macht jeden Bissen zu einer Freude für Augen und Gaumen.