Wer liebt nicht eine Leckerei, die außen knusprig, innen weich und süß genug ist, um unseren Tag zu erhellen?

Spanische Churros sind goldene Streifen aus frittiertem Teig, durch eine sternförmige Tülle gepresst, um diese klassischen Rillen zu erzeugen.

Nach dem Frittieren werden sie mit Zucker oder Zimt bestäubt und sind perfekte Begleiter für Schokoladensauce oder Kaffeeeis. Heute zeigen wir dir genau, wie man Churros zu Hause Schritt für Schritt zubereitet. Es ist einfach, Spaß macht, und die Belohnung besteht darin, warme, frische Churros direkt aus unserer Küche zu genießen!

Zutaten

Für etwa 6–8 Churros benötigen wir:

- Weizenmehl mit niedrigem Klebergehalt: 150g;

- Ungesalzene Butter: 80g;

- Eier: 3 große;

- Wasser: 250ml;

- Kristallzucker: 10g;

- Salz: ½ Teelöffel;

- Puderzucker (zum Bestäuben): eine kleine Menge;

- Öl (zum Frittieren): genug, um eine tiefe Pfanne mit 4–5cm zu füllen.

Optional zum Servieren:

- Geschmolzene Schokolade oder Kaffeeeis

Alle Zutaten bereitzuhalten macht den Kochprozess reibungslos und angenehm.

Schritt 1: Butter-Wasser-Mischung vorbereiten

1. In einem kleinen Topf 250ml Wasser, 80g Butter, 10g Zucker und ½ Teelöffel Salz kombinieren;

2. Auf mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Mischung sanft kocht;

3. Sofort vom Herd nehmen, sobald es kocht. Dies ist die Basis für unseren Churro-Teig, reich und glatt.

Schritt 2: Mehl einarbeiten

1. 150g Mehl nach und nach in die heiße Flüssigkeit sieben, um Klumpen zu vermeiden;

2. Kontinuierlich mit einem Holzlöffel umrühren, bis sich ein dickte, glatter Teig bildet, der sich von den Pfannenseiten löst;

3. Den Teig 5–10 Minuten abkühlen lassen, bevor Eier hinzugefügt werden. Das Abkühlen ist wichtig, sonst könnten die Eier beim Mischen stocken.

Schritt 3: Eier einarbeiten

1. Die 3 Eier in einer Schüssel leicht verquirlen;

2. Eier nacheinander in den abgekühlten Teig geben und gut umrühren;

3. Das Hinzufügen der Eier stoppen, sobald der Teig eine weiche, dicke Konsistenz erreicht, die eine umgekehrte Dreiecksform halten kann, wenn man ihn mit einem Löffel hebt;

4. Der Teig sollte glatt, elastisch und spritzfähig sein - nicht flüssig. Das gewährleistet, dass die Churros schön aufgehen beim Frittieren.

Schritt 4: Churros spritzen

1. Eine Spritztüte mit einer sternförmigen Tülle ausstatten und mit dem Teig füllen;

2. Öl in einer tiefen Bratpfanne auf etwa 170–180°C (340–355°F) erhitzen;

3. Den Teig vorsichtig in das heiße Öl spritzen und mit einer Schere jeweils etwa 10–12cm lange Churros abschneiden;

4. In Portionen frittieren, um zu überfüllung zu vermeiden. Der richtige Abstand sorgt für gleichmäßiges Garen.

Schritt 5: Goldbraun frittieren

1. Die Churros bei mittlerer Hitze von jeweils 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und schwimmend frittieren;

2. Gelegentlich wenden für eine gleichmäßige Farbe und Knusprigkeit;

3. Die Churros mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 6: Bestäuben und servieren

1. Die Churros noch warm großzügig mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreuen;

2. Sofort mit geschmolzener Schokolade, Karamell oder Kaffeeeis servieren;

3. Der Kontrast zwischen knuspriger Kruste und weichem Inneren und die süßen Dips machen jeden Bissen unwiderstehlich.

Tipps für perfekte Churros

- Halte das Öl bei gleichbleibender Temperatur; zu heiß verbrennt die Oberfläche, zu kühl macht sie fettig;

- Mehl sorgfältig sieben, um Klumpen im Teig zu vermeiden;

- Der Teig sollte weich, aber dick genug sein, um leicht spritzbar zu sein;

- Churros schmecken am besten heiß, also gleich genießen.

Zeit, zu genießen und zu teilen!

Spanische Churros zu Hause zuzubereiten ist mehr als nur Kochen - es ist ein fröhliches Küchenabenteuer. Vom Mischen des Teigs über das Frittieren bis hin zum Bestäuben mit Zucker, jeder Schritt bringt Zufriedenheit. Das Beobachten, wie die Churros goldbraun aufgehen, ihren süßen Duft riechen und diese perfekte Kombination aus knuspriger Kruste und weichem Inneren schmecken, ist pure Freude.

Wir ermutigen dazu, verschiedene Dips auszuprobieren - geschmolzene Schokolade, Karamell oder Kaffeeeis - und die Ergebnisse mit Freunden oder Familie zu teilen. Jeder Bissen ist eine kleine Feier, die wir gemeinsam genießen können.

Also, Lykkers, schnappen wir uns einen Churro, tauchen ihn in Schokolade und genießen diese köstliche Leckerei. Churros zu Hause zu machen erinnert uns daran, dass die besten Momente einfach, süß und geteilt sind.