Nichts duftet so tröstlich wie frisch gebackenes Bananenbrot. Wir lieben es, wie es die Küche mit einem süßen, nussigen Aroma erfüllt, das jedem ein Lächeln auf die Lippen zaubert.

Heute freuen wir uns, ein klassisches amerikanisches Rezept zu teilen, das weich, saftig und voller gerösteter Walnüsse ist.

Obwohl es "Brot" genannt wird, ist seine Textur eher wie die eines Kuchens - perfekt für das Frühstück, einen gemütlichen Snack oder ein leichtes Dessert. Wir backen dieses Rezept seit Jahren und es erfreut immer die Gäste. Lasst uns zusammen anfangen und es Schritt für Schritt backen!

Zutaten, die du brauchst

Um ein Standardbrot oder drei kleinere Brote herzustellen, benötigen wir:

- 4 große reife Bananen;

- 2 Eier;

- 160g (¾ Tasse) ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt;

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt;

- 80-100g (1 Tasse) Kristallzucker, je nach Geschmack anpassen;

- 3g (½ Teelöffel) Salz;

- 5g (1½ Teelöffel) Backpulver;

- 320g (2 Tassen) Allzweckmehl;

- 1 Tasse geröstete Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt.

Tipp: vollreife Bananen sind von Natur aus süßer und sorgen für eine weiche, saftige Textur. Das Rösten der Walnüsse verleiht Geschmack und Crunch, so dass jeder Biss mehr Spaß macht.

Schritt 1: zutaten vorbereiten

1. Heize den Ofen auf 175°C vor;

2. Fette eine Standardkastenform (23,5x13,3x7 cm) oder drei kleine Backformen (13x7x6 cm) mit Butter oder Backspray ein;

3. Siebe das Mehl, das Backpulver und das Salz in eine mittelgroße Schüssel, um den Teig glatt zu machen;

4. Zerdrücke zwei Bananen mit einer Gabel, bis sie glatt sind, und stelle sie beiseite;

5. Schmelze die Butter in der Mikrowelle für ca. 30 Sekunden und lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen.

Schritt 2: Bananen und zucker mischen

1. Zerdrücke die übrigen zwei Bananen in einer großen Schüssel;

2. Füge den Zucker hinzu und rühre 3 Minuten lang, bis die Mischung glatt und leicht cremig ist;

3. Diese Mischung bildet die süße, weiche Basis unseres Bananenbrots.

Schritt 3: butter und eier hinzufügen

1. Gieße langsam die abgekühlte geschmolzene Butter in die Bananen-Zucker-Mischung, während du sanft umrührst;

2. Schlage die Eier nacheinander ein, gut verrühren nach jeder Zugabe;

3. Füge den Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist;

4. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Teig glatt, reichhaltig und duftend sein.

Schritt 4: Trockene zutaten unterheben

1. Falte nach und nach das gesiebte Mehl in die feuchte Mischung;

2. Rühre vorsichtig um, bis alles gerade kombiniert ist - vermeide übermäßiges Rühren, da dies das Brot zäh und fest machen kann;

3. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Teig leicht dick, aber gießbar sein.

Schritt 5: die restlichen bananen und nüsse hinzufügen

1. Hebe die zerdrückten Bananen aus Schritt 1 unter;

2. Füge vorsichtig die gerösteten Walnüsse oder Pekannüsse hinzu und mische, bis sie gleichmäßig verteilt sind;

3. Geröstete Nüsse verbessern nicht nur den Geschmack, sondern sorgen auch für einen befriedigenden Crunch in jedem Stück;

4. Wenn du möchtest, kannst du die Nüsse schälen, um eine leichte Bitterkeit zu reduzieren.

Schritt 6: Das bananenbrot backen

1. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform oder die kleinen Backformen und verteile ihn gleichmäßig.

2. Backe:

- kleine formen: 40-45 Minuten;

- standard-kastenform: 55-60 Minuten;

3. Das Brot ist fertig, wenn ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt wird und sauber herauskommt,

4. Du wirst einen reichen, süßen Duft bemerken, der schon in der Küche liegt, noch bevor es vollständig gebacken ist.

Schritt 7: abkühlen und servieren

1. Lasse das Brot 10-15 Minuten in der Form abkühlen;

2. Entferne es vorsichtig aus der Form und übertrage es auf ein Abkühlregal, um vollständig abzukühlen;

3. Schneide es auf und genieße es pur oder leicht mit Butter oder deiner Lieblingsnussbutter bestreichen;

4. Wir mögen es warm, direkt aus dem Ofen, für dieses weiche, zergehende Erlebnis im Mund.

Zusätzliche tipps für das perfekte bananenbrot

- Backpulver, nicht Hefe, wird verwendet, damit das Brot schnell aufgeht und eine weiche, kuchenähnliche Textur erhält;

- zucker und Butter können leicht angepasst werden, aber wenn du Butter reduzierst, reduziere auch das Mehl leicht, um die Trockenheit zu verhindern;

- für Abwechslung fügen wir manchmal Schokoladenchips, Zimt oder getrocknete Früchte hinzu;

- dieser Teig kann auch für sechs cupcakes-große Portionen verwendet werden - perfekt zum Teilen mit Freunden oder zum Verschenken.

Genieße und schlemme!

Es gibt nichts Vergleichbares zu dem Einschneiden in warmes, duftendes Bananenbrot mit knusprigen Nüssen obendrauf. Wir hoffen, dieses Rezept inspiriert dich dazu, dieses klassische Leckerbissen in deiner eigenen Küche zu backen und zu genießen.

Lykkers, scheue dich nicht, mit unterschiedlichen Nüssen, Zuckeranteilen oder sogar Zugaben wie Schokoladenchips zu experimentieren - jede Charge kann ein kleines Abenteuer im Geschmack sein. Backen wir zusammen und genießen den Komfort eines hausgemachten Bananenbrots!