Wir sind dabei, brasilianisches Käsebrot, auch bekannt als Pão de Queijo, zuzubereiten, ein köstlich weiches, zähes und leicht federndes Brot, das perfekt zum Frühstück, als Snack oder sogar als leichte Mahlzeit geeignet ist.

Wenn wir noch nie gebacken haben, keine Sorge! Dieses Rezept ist super einfach und schnell.

Im Gegensatz zu herkömmlichem Brot benötigen wir kein Kneten, kein Warten darauf, dass der Teig aufgeht, und wir können es bereits nach nur 10 Minuten Vorbereitungszeit fertig haben. Diese Brote haben eine leicht knusprige Außenseite, eine weiche und zähe Innenseite und einen reichen käsigem Geschmack, der auf der Zunge zergeht.

Die zutaten, die wir benötigen werden

Um 6 größere Brote herzustellen (oder etwa 12 kleinere in einer Standard-Muffinform), werden wir benötigen:

- 1 großes Ei (~55g flüssiges Ei);

- 37g Olivenöl (etwa 1/3 Tasse);

- 110g Milch (ungefähr 2/3 Tasse);

- 170g Tapiokamehl (wichtig: kein Mochimehl!);

- 100g Mozzarella-Käse (oder irgendein reicher, schmelzender Käse);

- 4–5g Salz (nach Geschmack anpassen).

Wir können die Brote mit gewürfeltem Gemüse, frischen Früchten oder leichten Aufstrichen servieren, um sie mehr wie eine Mahlzeit wirken zu lassen. Der Käsegeschmack allein ist befriedigend, aber in Kombination mit frischen Zutaten wird das Erlebnis noch angenehmer.

Schritt 1: den teig vorbereiten

1. Das Ei in eine Rührschüssel geben;

2. Olivenöl, Milch und Salz hinzufügen, dann leicht verrühren, um zu kombinieren;

3. Nach und nach das Tapiokamehl dazugeben und sanft umrühren, um Klumpen zu vermeiden;

4. Den zerkleinerten Mozzarella-Käse hinzufügen und in die Mischung einarbeiten;

5. Mit einer Zickzackbewegung oder einem Spatel mischen, bis alles vollständig kombiniert ist.

Optional: wenn wir einen Küchenmixer haben, können wir alles für einen glatteren Teig mixen, ohne sichtbare Käsestücke. Aber das Vermischen von Hand funktioniert genauso gut. Der Teig sollte leicht klebrig und elastisch sein – diese Textur ist entscheidend für weiche und zähe Brote.

Schritt 2: die muffinform vorbereiten

1. Die Muffinform leicht mit etwas Olivenöl einfetten;

2. Den Teig in jede Form geben, etwa zu 80% füllen. Dies lässt Raum für das Brot, um beim Backen aufzugehen, ohne überzulaufen;

3. Die Oberseiten leicht mit dem Rücken des Löffels glätten, um eine gleichmäßige Backen zu gewährleisten.

Durch das Freilassen dieses kleinen Abstands werden die Ränder golden, während die Mitte weich und zäh bleibt.

Schritt 3: das brot backen

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen;

2. Die Muffinform auf das mittlere Backblech geben, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten;

3. Backen Sie für 20–24 Minuten, bis die Oberseiten eine warme goldene Farbe haben;

4. Sobald sie gebacken sind, die Brote sofort aus der Form nehmen, um schlaffe Unterseiten zu vermeiden. Während die Brote backen, erfüllt die Küche sich mit einem warmen, käsigem Aroma - fast wie Pommes, aber mit einer reicheren, käsigem Note. Der Anblick von goldenen, aufgepufften Broten, die aus dem Ofen herauskommen, ist unglaublich befriedigend.

Schritt 4: serviervorschläge

- Die Brote aufschneiden und gewürfeltes Gemüse wie Paprika oder Gurke für einen erfrischenden Biss hinzufügen;

- mit frischen Früchten oder leichten Aufstrichen für eine ausgewogene Mahlzeit kombinieren;

- pur als Snack genießen - allein der Käsegeschmack ist befriedigend.

Denken Sie daran, diese Brote sind als Hauptmahlzeit gedacht, daher sorgen leichte und frische Beilagen für eine geschmacksintensive Erfahrung. Wir können auch versuchen, verschiedene Käsesorten zu mischen oder eine Prise Kräuter hinzuzufügen, um jeder Ladung eine einzigartige Note zu verleihen.

Tipps für erfolg

- Verwenden Sie immer Tapiokamehl - dies ist der Schlüssel zur charakteristischen Zähigkeit des Brotes;

- kräftige Käsesorten machen den Geschmack reicher, aber Mozzarella gewährleistet die perfekte weiche Dehnung;

- salz je nach Geschmack anpassen; 4–5g sind in der Regel ideal;

- der schnelle Vorbereitungsvorgang ist der Reiz: Mischen, füllen und in nur 10 Minuten backen;

- wenn Sie im Voraus zubereiten, können wir den ungebackenen Teig in der Form einfrieren und ihn dann bei Bedarf direkt backen.

Zusätzliche details

- Vor dem Backen eine Prise geriebenen Parmesankäse oben drauf geben für eine zusätzliche käsig-knusprige Kruste;

- wir können auch mit kleingeschnittenem Gemüse oder Kräutern, die in den Teig gemischt werden, für Vielfalt experimentieren;

- servieren Sie mit leichten Soßen oder Marmeladen für eine süß-saure Note.

Fazit

Lykkers, nun haben wir weiche, goldene und zähe brasilianische Käsebrote fertig zum Genießen! Perfekt für Frühstück, Mittagessen oder als Snack, sind diese Brote schnell, befriedigend und ein wenig magisch. Wir können verschiedene Füllungen ausprobieren, sie mit Freunden teilen oder sie einfach warm direkt aus dem Ofen genießen.

Wer hätte gedacht, dass nur eine Handvoll einfacher Zutaten solch eine bezaubernde Leckerei zaubern kann? Viel Spaß beim Backen - wir sind sicher, dass Sie diese Brote genauso lieben werden, wie wir es genossen haben!