Lykkers, bereit für einen Snack, der wie ein Café-Dessert aussieht, aber nur Minuten zur Zubereitung braucht?

Treffen Sie Ihren neuen grün-rosa Schwarm:

Cremiges Matcha-Chia-Pudding-Schichtdessert mit einer schnellen Erdbeerkompott-Schicht.

Dick, löffelbar und natürlich gesüßt - perfekt für Frühstücke zum Vorbereiten, Nachmittagstiefs oder als leichtes Dessert. Matcha sorgt für eine ruhige, konzentrierte Erhebung, während Chiasamen Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe für langanhaltende Sättigung liefern. Lass uns rühren, kühlen und schichten!

Was, warum & was du brauchst

Warum es funktioniert:

- Pulverisiertes Tee (steinmahlener grüner Tee) verleiht sanfte Energie und einen grasigen, vanillefreundlichen Geschmack.

- Zwei Milchsorten sind besser als eine: leichte Kokosmilch gibt Körper; Mandelmilch hält alles leicht.

- Chia-Zauber: winzige Samen absorbieren Flüssigkeit und erzeugen eine Puddingtextur - keine Kochzeit erforderlich.

Zutaten

(für 4 Personen; ~½ Tasse pro Portion)

Matcha-Pudding

- 1 ½ Tassen pflanzliche Milch (natur, ungesüßt) - probiere ¾ Tasse leichte Kokosmilch + ¾ Tasse Mandelmilch

- 2 EL Ahornsirup (mehr/weniger nach Geschmack)

- 1 TL Vanilleextrakt

- 1–2 TL Matcha-Pulver (mit 1 TL beginnen; für einen stärkeren Geschmack aufstocken)

- ½ Tasse Chiasamen

Erdbeerkompott

- 2 Tassen reife Erdbeeren, entkernt & geviertelt (nach dem Schneiden gemessen)

- 2 TL Zitronensaft

- 2 TL Ahornsirup

Ausrüstung:

- Mittelgroße Schüssel oder verschließbares Glas, Schneebesen, kleinen Topf, Silikonschaufel und 4 kleine Gläser zum Servieren

Schritt-für-Schritt-Rezept (klar & spezifisch)

A) Die Tee-Pulver Basis herstellen (5 Minuten)

1. In einer Schüssel oder einem Glas pflanzliche Milch, Ahorn, Vanille und das Tee-Pulver verrühren. Seitlich rühren oder einen kleinen Milchaufschäumer verwenden, um Klumpen zu entfernen.

(Tipp: wenn dein Matcha klumpig ist, siebe ihn zuerst durch ein feines Sieb.)

2. Chiasamen einrühren, bis jedes Samenkorn hydratisiert aussieht - nicht obenauf schwimmend.

B) Den Pudding einstellen (50-60 Minuten insgesamt, meistens ohne viel Aufwand)

3. 5-10 Minuten ruhen lassen und dann erneut umrühren, um etwaiges Settling aufzubrechen.

4. Abdecken und 45-60 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank erkalten lassen, bis er dick und cremig ist.

Überprüfung der Konsistenz: Er sollte sich auf einem Löffel abrunden. Falls zu flüssig, 1-2 TL mehr Chiasamen einrühren und weitere 20-30 Minuten kühlen.

C) Das Erdbeerkompott kochen (10-12 Minuten aktiv)

5. Erdbeeren, Zitronensaft und Ahorn in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum sanften Köcheln bringen.

6. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; Beeren mit einer Spatel zerdrücken und 10-12 Minuten kochen, bis sie saftig mit weichen Fruchtstücken sind.

7. In ein sauberes Glas umfüllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen (es wird beim Abkühlen etwas eindicken).

D) Zusammenbauen & servieren (2 Minuten)

8. Den Pudding in 4 Gläser löffeln, Platz für das Topping lassen.

9. Eine großzügige Schicht Kompott und etwaige optionale Toppings hinzufügen. Gekühlt genießen.

Tipps, Austausch & Geschmacksanpassungen

- Matcha-Stärke: die Stärke kann je nach Marke variieren; beginne mit 1 TL, probiere und füge bis zu 1 weiteren TL hinzu.

- Süßness-Anleitung: für eine Frühstücks-Süße sind 2 EL Ahorn perfekt; für ein Dessert, erhöhe auf 3 EL.

- Milchoptionen: hafermilch kann Mandelmilch ersetzen; behalte etwas Kokosmilch für den Körper bei oder füge 1-2 EL Kokoscreme hinzu.

- Keine Zitrone? Ersetze sie durch 1-2 TL Limettensaft oder eine winzige Prise Zitronensäure für Frische.

Vorbereitung, Lagerung & Sicherheit

- Pudding: im luftdichten Behälter 4-5 Tage im Kühlschrank lagern. Falls er zu fest wird, kurz vor dem Verzehr 1-2 EL Milch einrühren.

- Kompott: bis zu 1 Woche gekühlt haltbar. Über Haferflocken, Pfannkuchen oder Joghurt geben.

- Einfrieren:nicht empfohlen (Chia-Gel kann beim Auftauen körnig werden).

- Meal-Prep: pudding und Kompott in getrennten Schichten portionieren; knusprige Toppings erst vor dem Servieren hinzufügen, um sie knusprig zu halten.

Nährwert & Wohlfühlhinweise

- Jede Portion liefert Ballaststoffe aus Chia (angestrebt sind ~8 g) sowie Omega-3-ALA-Fettsäuren.

- Das L-Theanin in Matcha kann beruhigte Konzentration unterstützen; wenn du koffeinsensibel bist, bleibe bei insgesamt 1 TL Matcha für die gesamte Charge.

Fazit

Das sind eine Woche lang herrliche, nährende Gläser: seidiger grüner Pudding, rubinrote Frucht und Geschmacksrichtungen, die deinen Nachmittag aufwecken. Einmal mischen, kühlen und immer wieder genießen. Lass deine kreativen Ideen unten, welche Varianten hast du ausprobiert und welche davon ist ein Keeper?