Hallo, Lykkers! Habt ihr Lust auf eine Schüssel reinen Komfort, die so einfach zuzubereiten ist wie köstlich? Sagt hallo zu diesem cremigen veganen Weiße-Bohnen-Chili, einem Gericht, das dabei ist, einen festen Platz in eurer Rezeptsammlung zu erobern.

Mit seiner üppigen Textur, kräftigen Aromen und einer Kochzeit von nur 30 Minuten ist dieser Chili perfekt für geschäftige Wochentage oder faule Wochenenden. Vollgepackt mit Protein, Ballaststoffen und einem Hauch von Schärfe ist er ein veganer Traum, der nicht an Genuss spart. Lasst uns anfangen!

Was macht diesen Chili so besonders?

Dies ist nicht euer typischer Chili. Vergesst die schweren roten Bohnen und die Tomatenüberlastung – diese vegane Version tauscht sie gegen cremige weiße Bohnen und eine traumhafte Cashew-basierte "Milch" aus, die die Dinge leicht, aber verwöhnend hält. Grüne Chilis bringen eine sanfte Schärfe, während Mais eine Portion Süße hinzufügt. Das Ergebnis? Eine harmonische Mischung aus Aromen – herzhaft, würzig und leicht süß – die euch von innen wärmt. Neben dem Geschmack ist dieser Chili eine ernährungsphysiologische Powerhouse. Jede Schüssel liefert etwa 20 Gramm Protein und 13 Gramm Ballaststoffe, dank der weißen Bohnen. Er ist vegan, natürlicherweise glutenfrei und endlos anpassbar. Egal, ob ihr eine Familie ernähren oder für die Woche vorkochen möchtet, dieses Gericht hat euch im Griff.

Laut Dr. Lisa Young, einer Ernährungsexpertin und Gastprofessorin an der New York University, sind Weiße Bohnen eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, was sie zu einer befriedigenden und gesunden Basis für vegane Mahlzeiten macht.

Zutaten, die ihr braucht

Hier ist alles, um diesen gemütlichen Chili zuzubereiten:

- 2 Tassen Wasser

- 2/3 Tasse rohe Cashewnüsse (20 Minuten in heißem Wasser einweichen, wenn euer Mixer nicht leistungsstark ist)

- 2 Esslöffel Olivenöl (verwendet ein hochwertiges Olivenöl, das in Supermärkten erhältlich ist)

- 1 mittelgroße weiße Zwiebel, gewürfelt (ca. 1 Tasse)

- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

- 3/4 Teelöffel Meersalz (mehr nach Geschmack hinzufügen)

- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- Eine Prise Cayennepfeffer (verdoppelt es, wenn ihr Schärfe liebt)

- 2 Dosen (je 113 g) gewürfelte grüne Chilis (verwendet je nach Geschmack milde oder scharfe gewürfelte grüne Chilis)

- 3 Dosen (je 425 g) Weiße Bohnen, abgetropft und gespült (jede Konserven-Weiße Bohnen wie Cannellini-Bohnen, Große Nordbohnen oder Marinebohnen)

- 1 Tasse gefrorene Maiskörner (oder abgetropft aus der Dose)

- 2 Tassen frischer Babyspinat (oder gehackter Grünkohl für zusätzlichen Biss)

Wie man es zubereitet

Lasst uns diesen Chili in 9 einfachen Schritten zubereiten:

1. Bereitet die Cashew-Milch zu:

gebt 2 Tassen Wasser und 2/3 Tasse Cashewnüsse in einen Mixer. Mixt es auf hoher Stufe 1-2 Minuten, bis es glatt und cremig ist. Stellt es beiseite.

2. Bereitet die Basis vor:

erwärmt 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügt die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und rührt gelegentlich um. Lasst sie weich werden und goldbraun braten, ca. 5 Minuten.

3. Würzig wird's:

streut 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 3/4 Teelöffel Meersalz, 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer und eine Prise Cayennepfeffer ein. Rührt für 1 Minute, bis die Gewürze einen reichen Duft abgeben.

4. Fügt die Stars hinzu:

gebt die grünen Chilis, abgetropften weißen Bohnen und den Mais hinzu. Alles gut vermischen.

5. Gießt die Cremigkeit ein:

rührt eure Cashew-Milch ein. Erhöht die Hitze ein wenig, bis es leicht zu blubbern beginnt.

6. Lasst es köcheln:

Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Der Chili wird schön eindicken - fügt einen Spritzer Wasser hinzu, wenn er zu dicht ist.

7. Gebt das Grüne hinzu:

fügt 2 Tassen Spinat oder Grünkohl hinzu und rührt, bis er verwelkt, etwa 1-2 Minuten.

8. Würzen bis zur Perfektion:

probieren! Fügt mehr Salz, Cayennepfeffer oder Pfeffer hinzu, bis es für euch genau richtig ist.

9. Fertig zum Servieren:

löffelt den Chili in Schüsseln, garniert mit Koriander, Frühlingszwiebeln oder scharfer Sauce und serviert heiß. Kombiniert es mit veganem Maisbrot für extra Gemütlichkeit.

Textur-Trick:

wollt ihr es noch cremiger? Mixt vor dem Hinzufügen des Grünen eine Tasse des Chilis mit einem Stabmixer, und rührt es dann zurück ein.

Warum dieses Rezept rockt

Stellt euch vor, wie ihr euch mit einer Schüssel dieses Chilis einkuschelt:

die cremige Brühe umhüllt zarte Bohnen, süßer Mais platzt bei jedem Biss und grüne Chilis verleihen eine subtile Schärfe. Es ist herzhaft genug, um euch satt zu machen, aber leicht genug, um euch gut beim Nachschlag zu fühlen. Mit nur 30 Minuten von Anfang bis Ende ist es ein Lebensretter, wenn ihr wenig Zeit habt, aber großen Hunger verspürt.

Außerdem ist es budgetfreundlich und anpassungsfähig - perfekt für jeden, ob vegan oder nicht.

Also, Lykkers, hier ist euer Ticket zum Chili-Glück! Dieser cremige vegane Weiße-Bohnen-Chili dreht sich um Komfort, Geschmack und Wohlfühl-Vibes. Probiert es aus und lasst uns wissen, wie es gelaufen ist – habt ihr es mit Jalapeños gewürzt oder noch ein paar extra Gemüse hinzugefügt? Teilt eure Variationen in den Kommentaren und lasst uns die Chili-Party weitergehen!