Bereit für ein köstliches Backabenteuer, Lykkers? Dieser Schokoladen-Kokoskuchen ist eine perfekte Leckerei, um mit Freunden oder Familie zu teilen.

Er ist einfach zuzubereiten, reich an Geschmack und wird mit Sicherheit ein Lächeln an den Tisch zaubern. Lassen Sie uns Schritt für Schritt erkunden, wie man dieses saftige, cremige und unwiderstehliche Dessert zubereitet.

Zutaten für 10 Portionen

Trockene Zutaten:

- 200 Gramm Mehl

- 50 Gramm Kakaopulver

- 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 Gramm)

- Eine Prise Salz

Flüssige Zutaten:

- 150 Gramm weiche Butter

- 200 Gramm Kristallzucker

- 3 Eier (getrennt)

- 400 Gramm gesüßte Kondensmilch

- 200 Milliliter frische Sahne

- 125 Gramm getrocknete geraspelte Kokosnuss

Für den Belag:

- 200 Gramm dunkle Schokolade

Weiteres:

- Butter und Mehl zum Einfetten der Form.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Herstellung des Kuchenbodens

- Den Ofen auf 190°C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben, um ein Anhaften zu verhindern.

- Eier trennen.

- Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig und luftig schlagen.

- Die Eigelbe nacheinander hinzufügen und gut vermischen.

- In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben.

- Die trockene Mischung nach und nach zu der Butter- und Eigelb-Mischung geben und glatt rühren.

- Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, um die Mischung luftig zu halten.

- Den Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 35 Minuten backen.

- Mit einem Zahnstocher testen; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Ansonsten noch einige Minuten länger backen.

- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.

2. Zubereitung der Kokosfüllung

- In einer großen Schüssel die getrocknete geraspelte Kokosnuss in etwa 50 ml warmem Wasser einweichen und gelegentlich umrühren, bis sie weich ist.

- Die gesüßte Kondensmilch dazugeben und gründlich vermischen, um eine cremige Kokosfüllung zu erhalten.

- Wenn der Kuchen abgekühlt ist, vorsichtig horizontal in zwei Schichten schneiden.

- Die Kokosfüllung gleichmäßig auf die untere Schicht verteilen und dann die obere Schicht wieder darauflegen.

3. Herstellung der Schokoladenglasur

- Die frische Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen.

- Vom Herd nehmen, kurz bevor sie zu kochen beginnt.

- Die gehackte dunkle Schokolade zur warmen Sahne geben und rühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist, und eine liebliche Glasur bildet.

- Die Glasur etwas abkühlen lassen und dann über den Kuchen gießen, beginnend in der Mitte und natürlicherweise zu den Rändern fließen lassen.

- Optional: Mit frischen Kokosflocken garnieren, um einen zusätzlichen tropischen Touch zu verleihen.

Letzte Handgriffe und Serviervorschläge

Sobald die Glasur fest ist, den Kuchen in Scheiben schneiden und servieren. Dieser Kuchen passt wunderbar zu einer Tasse Ihres Lieblings-Heißgetränks und kann jederzeit als besonderes Dessert oder süßer Snack genossen werden. Die Kombination aus reicher Schokolade und cremiger Kokosnuss bietet ein perfektes Gleichgewicht der Aromen, das jeden süßen Zahn zufriedenstellen wird.

Zusammenfassung für Lykkers

Dieses Rezept für Schokoladen-Kokoskuchen vereint einfache Zutaten, um mit minimalem Aufwand ein geschmackvolles und beeindruckendes Dessert zu zaubern.

Vom saftigen Schokoladenboden über die cremige Kokosfüllung bis hin zur seidigen Schokoladenglasur bietet jeder Bissen ein köstliches Geschmackserlebnis.

Leicht zuzubereiten und perfekt zum Teilen, ist es ein Rezept, das in jeder Küche einen Platz verdient.