Geben wir es zu - Kartoffelchips sind einer dieser Snacks, denen wir einfach nicht widerstehen können. Aber traditionelle frittierte Chips sind oft voller Öl, Salz und zusätzlicher Kalorien, die wir wirklich nicht brauchen.

Die gute Nachricht? Wir können zu Hause unsere eigenen knusprigen, köstlichen Chips machen - ohne zu frittieren!

Heute schauen wir uns an, wie wir gebackene oder luftgebratene Kartoffelchips machen können, die großartig schmecken, aber auf das Fett verzichten. Sie sind einfach, anpassbar und perfekt für ein schuldfreies Snacken.

Was wir brauchen werden

Um eine grundlegende Charge gesunder hausgemachter Chips zuzubereiten, benötigen wir Folgendes:

• 2 mittelgroße Kartoffeln (Yukon Gold oder Russet funktionieren gut)

• 1-2 Teelöffel Olivenöl oder Avocadoöl

• Eine Prise Salz

• Optional: Paprika, Knoblauchpulver, Rosmarin, Schwarzer Pfeffer oder Bierhefe für zusätzlichen Geschmack

Keine Fritteuse erforderlich! Ein Backblech oder eine Heißluftfritteuse reichen aus.

Schritt 1: Die Kartoffeln dünn schneiden

Der Schlüssel zu knusprigen Chips sind dünn, gleichmäßig geschnittene Scheiben.

Wir können einen Gemüsehobel für perfekte Ergebnisse verwenden, aber auch ein scharfes Werkzeug funktioniert - nehmen Sie sich einfach Zeit und versuchen Sie, die Dicke bei etwa 1,5-2 mm zu halten. Dünnere Scheiben werden knuspriger und garen gleichmäßiger.

Nach dem Schneiden die Kartoffeln 15-30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dieser Schritt hilft dabei, überschüssige Stärke zu entfernen, damit die Chips knuspriger werden und nicht so leicht kleben.

Schritt 2: Trocknen und Würzen

Nach dem Einweichen die Scheiben abtropfen lassen und sehr gut mit einem sauberen Handtuch oder Küchenpapier trocknen. Feuchtigkeit ist der Feind der Knusprigkeit!

Anschließend die Scheiben mit einer kleinen Menge Öl vermengen - nur genug, um sie leicht zu überziehen. Fügen Sie je nach Geschmack Ihre Gewürze hinzu und mischen Sie, bis jede Scheibe aromatisiert ist. Verwenden Sie beim Zubereiten einer großen Menge Salz sparsam.

Schritt 3: Backen oder Luftfrittieren

Fürs Backen:

1. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. Die Kartoffelscheiben ohne Überlappung in einer einzigen Schicht auf dem Blech verteilen.

4. 15-20 Minuten backen, einmal zur Hälfte wenden. Achten Sie besonders in den letzten Minuten auf sie, da sie schnell verbrennen können.

Fürs Luftfrittieren:

1. Die Heißluftfritteuse auf 160-170°C (320-340°F) vorheizen.

2. Die Scheiben in einer einzigen Schicht in den Korb legen.

3. 12-15 Minuten luftfrittieren, dabei den Korb zur Hälfte schütteln.

Die Chips sollten goldbraun, knusprig und an den Rändern leicht eingedreht sein, wenn sie fertig sind.

Schritt 4: Abkühlen lassen und knusprig werden lassen

Wenn Sie die Chips herausnehmen, könnten sie sich in der Mitte leicht weich anfühlen. Keine Sorge - sie werden beim Abkühlen knuspriger.

Breiten Sie sie auf einem Gitterrost oder einem Küchenpapier aus und lassen Sie sie 5-10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie schmecken am besten frisch, aber Sie können Reste auch luftdicht für 1-2 Tage aufbewahren.

Geschmacksrichtungen zum Ausprobieren

Sobald wir die Grundversion gemeistert haben, können wir kreativ werden mit verschiedenen Geschmacksrichtungen:

• Würzige Chips: Fügen Sie Chilipulver, Cayennepfeffer oder geräucherten Paprika hinzu.

• Kräuterliebhaber: Probieren Sie getrockneten Rosmarin, Thymian oder italienische Kräuter.

• Käsevariante: Streuen Sie etwas Bierhefe für einen käsiges Aroma (ohne Milch).

• Süße Variante: Verwenden Sie Süßkartoffeln und fügen Sie Zimt für einen einzigartigen Snack hinzu!

Lasst uns klüger snacken

Selbst gemachte Chips sind nicht nur gesünder - es macht auch Spaß! Wir haben die volle Kontrolle über die Zutaten, den Geschmack und den Knusper. Und sobald wir es ausprobiert haben, werden wir uns fragen, warum wir jemals eine fettige Tüte aus dem Laden gekauft haben.

Also, Lykkers, auf welche Art von Chips seid ihr gespannt - klassisch gesalzen, würzig mit Paprika oder vielleicht etwas ganz Neues? Lassen Sie uns schneiden und machen unsere Snack-Zeit zu etwas Leichtem, Knusprigem und Selbstgemachtem!