Es gibt etwas Besonderes daran, eine Pizza von Grund auf zu machen – den Teig kneten, die Sauce verbreiten und unsere eigenen Beläge wählen. Es macht Spaß, ist budgetfreundlich und gibt uns volle Kontrolle über die Zutaten.

Außerdem gibt es nichts Besseres als der Duft frisch gebackener Pizza, der unsere Küche erfüllt. Aber um eine wirklich köstliche Pizza zu machen, beginnt alles mit zwei Dingen: dem Teig und der Sauce.

Lassen Sie uns Schritt für Schritt durchgehen, wie wir beides zu Hause meistern können.

Wie man weichen und zähen Pizzateig zubereitet

Gute Pizza beginnt mit einem tollen Teig. Wir möchten, dass er leicht, zäh und unten leicht knusprig ist. Hier ist ein einfaches Teigrezept (für 2 mittlere Pizzen):

Zutaten:

• 2 ¼ Teelöffel (1 Päckchen) Trockenhefe

• 1 Teelöffel Zucker

• ¾ Tasse warmes Wasser (nicht heiß!)

• 2 Tassen Allzweckmehl

• 1 Esslöffel Olivenöl

• ½ Teelöffel Salz

Schritte:

1. Hefe aktivieren: In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen. Lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen, bis es schaumig wird.

2. Teig mischen: Mehl, Salz und Olivenöl zur Hefemischung hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder mit den Händen umrühren, bis ein grober Teig entsteht.

3. Kneten: Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und etwa 8–10 Minuten lang kneten, bis er glatt und dehnbar ist.

4. Aufgehen lassen: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Sobald der Teig aufgegangen ist, vorsichtig herunterdrücken und er ist bereit, zu einem Pizzaboden geformt zu werden!

Tipps für die perfekte Teigkonsistenz

• Lassen Sie den Teig nicht schnell aufgehen – eine langsame Ruhezeit bedeutet besseren Geschmack.

• Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen, um die Konsistenz zu verbessern.

• Für eine knusprige Kruste, heizen Sie den Ofen mit dem Backblech oder dem Pizzastein vorher vor.

Wie man schmackhafte Pizzasauce zubereitet

Lassen Sie uns jetzt über die Sauce sprechen. Eine gute Pizzasauce sollte einfach, reich und ausgewogen sein. Hier ist unsere hausgemachte Version:

Zutaten:

• 1 Dose (400 g) gestückelte Tomaten oder 3–4 reife frische Tomaten, püriert

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Teelöffel getrockneter Oregano

• ½ Teelöffel Salz

• Eine Prise Zucker (um die Säure zu mildern)

• Frisches Basilikum (optional)

Schritte:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang.

2. Fügen Sie die gestückelten Tomaten, Salz, Oregano und Zucker hinzu. Lassen Sie die Sauce etwa 15 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

3. Am Ende frisches Basilikum unterrühren für extra Aroma (optional).

Diese Sauce können Sie auch im Voraus zubereiten und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder für später einfrieren.

Alles zusammenfügen

Sobald der Teig und die Sauce fertig sind, ist es Zeit, unsere Pizza zusammenzustellen:

1. Heizen Sie den Ofen auf die höchste Einstellung vor (normalerweise 230–250°C).

2. Rollen Sie den Teig auf Backpapier oder einer leicht bemehlten Oberfläche aus.

3. Verteilen Sie eine dünne Schicht Sauce über den Teig und lassen Sie einen kleinen Rand.

4. Fügen Sie Ihre Lieblingsbeläge hinzu – Mozzarella, Pilze, Paprika, Zwiebeln oder was auch immer Sie mögen.

5. Backen Sie 10–15 Minuten lang oder bis der Rand goldbraun ist und der Käse blubbert.

Lassen Sie uns den Pizzabend besonders machen

Eine Pizza von Grund auf zu machen, geht nicht nur um Essen – es geht um Erlebnis. Vom Teig kneten bis zur Auswahl unserer eigenen Beläge verwandelt es einen gewöhnlichen Abend in etwas Kreatives und Köstliches.

Lykkers, was sind Ihre Lieblings-Pizzabeläge? Haben Sie schon einmal versucht, Ihren eigenen Teig oder Ihre Sauce zuzubereiten? Krempeln wir die Ärmel hoch, machen wir uns schmutzig und bringen wir die Freude einer echten Pizza in unsere Häuser – Bissen für Bissen!