Die französische Zwiebelsuppe ist nicht einfach nur eine Schüssel Suppe - sie ist eine warme, geschmackvolle Umarmung.

Die tiefe Süße der langsam gekochten Zwiebeln, die beruhigende Reichhaltigkeit der Brühe und der käseüberbackene, goldene Toast oben drauf machen sie zu einem klassischen Gericht, das sowohl elegant als auch vertraut wirkt.

Das Beste daran? Wir brauchen kein Restaurant, um sie zu genießen. Mit etwas Geduld und den richtigen Zutaten können wir dieses traditionelle Lieblingsgericht ganz einfach in unserer eigenen Küche zubereiten. Lass uns zusammen kochen und ein wenig Geschmack von Frankreich nach Hause holen.

Welche Zutaten werden wir brauchen

Hier ist, was wir für 2-3 Portionen benötigen:

Für die Suppenbasis:

• 3-4 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten

• 2 Esslöffel Butter

• 1 Esslöffel Olivenöl

• Eine Prise Salz

• 1 Teelöffel Zucker (optional, um die Karamellisierung zu beschleunigen)

• 3 Tassen Gemüsebrühe oder helle Hühnerbrühe

• 1 Teelöffel Sojasauce (fügt Umami hinzu, wenn keine Fleischbrühe verwendet wird)

• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• Ein kleines Lorbeerblatt oder Thymian (optional)

Für den Belag:

• Baguettescheiben (geröstet)

• Geriebener Käse (wie Mozzarella oder Schweizer Käse)

Tipp: Wenn du keine Milchprodukte isst, funktionieren auch pflanzliche Butter und geriebener veganer Käse gut!

Schritt 1: Zwiebeln schneiden und anbraten

Das Herz dieser Suppe sind gut karamellisierte Zwiebeln. Dieser Teil braucht Zeit, aber es lohnt sich.

1. Erhitze Butter und Olivenöl in einem weiten Topf bei mittlerer Hitze.

2. Füge die geschnittenen Zwiebeln und eine Prise Salz hinzu. Oft umrühren.

3. Nach etwa 10-15 Minuten werden die Zwiebeln weich.

4. Rühre weitere 30-40 Minuten um, bis sie eine tiefgoldene Farbe annehmen. Füge bei Bedarf Zucker hinzu, um die Bräunung zu beschleunigen.

Dieser Prozess hebt die natürliche Süße der Zwiebeln hervor und verleiht der Suppe ihr volles Aroma.

Schritt 2: Die Brühe hinzufügen

Sobald die Zwiebeln goldbraun und weich sind:

1. Gieße die Brühe ein und füge Sojasauce oder Kräuter hinzu, wenn du sie verwendest.

2. Bringe die Suppe zum leichten Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 15-20 Minuten köcheln.

3. Füge schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu und entferne die Kräuter vor dem Servieren.

Dadurch entsteht eine tief aromatische Brühe, die die Süße der Zwiebeln ergänzt.

Schritt 3: Den Toast vorbereiten

Während die Suppe köchelt, röste ein paar Scheiben Baguette, bis sie knusprig sind.

Streue geriebenen Käse darauf und platziere sie unter dem Grill (oder im Toasterofen) für ein paar Minuten, bis der Käse geschmolzen und blubberig ist.

Wenn du das traditionelle Finish möchtest, lege den überbackenen Käse auf die Suppenschale und überbacke alles zusammen, bis es golden ist.

Schritt 4: Servieren und genießen

Schöpfe die heiße Suppe in Schalen und garniere jede mit einer Käsetoastscheibe. Wenn du nicht direkt in der Schale überbackst, kannst du den Toast kurz vor dem Servieren darauf legen. Das Brot saugt die reichhaltige Brühe auf und der Käse verleiht den perfekten letzten Schliff - dehnbar, golden und köstlich.

Tipps, um es jedes Mal besser zu machen

• Schneide die Zwiebeln gleichmäßig für eine gleichmäßige Zubereitung.

• Sei geduldig beim Karamellisieren - niedrige Hitze funktioniert am besten.

• Verwende eine Mischung aus Ölen (Butter für den Geschmack, Olivenöl, um das Anbrennen zu verhindern).

• Für mehr Tiefe kann ein Spritzer alkoholfreier Balsamico-Essig oder Miso-Paste eine fleischbasierte

Note ersetzen.

Lass uns mit hausgemachter Suppe aufwärmen

Zwiebelsuppe mag einfach erscheinen, aber sie steckt voller Charakter und Gemütlichkeit. Jeder Löffel fühlt sich an wie eine Belohnung für die Sorgfalt, die wir in die Zubereitung gesteckt haben.

Und wenn wir sie einmal probiert haben, könnte sie unser Standard-Suppenrezept für regnerische Tage, gemütliche Abende oder immer dann werden, wenn wir etwas Warmes und Beruhigendes brauchen.

Lykkers, seid ihr bereit, diese Zwiebeln zu rühren und zu sehen, wie die Magie passiert? Probier dieses Rezept aus und lass uns wissen, wie es dir gelungen ist. Guten Appetit beim Kochen!