Wir konzentrieren uns oft auf den gewöhnlichen Weißkohl, aber sein lebhafter Cousin, der Rotkohl, wird oft übersehen.

Er hat einen leicht bitteren Geschmack und kann nach dem Kochen dunkel und unappetitlich aussehen, was viele von uns zögern lässt, ihm eine zweite Chance zu geben. Lassen Sie sich jedoch nicht von seinem Aussehen täuschen!

Dies preiswerte Gemüse ist voller beeindruckender ernährungsphysiologischer Vorteile.

Was genau ist Rotkohl?

Auch als Blaukraut bekannt, gehört der Rotkohl zur gleichen Familie wie der gewöhnliche Kohl, hat aber eine auffälligere Farbe. Er ist reich an Ballaststoffen, kalorienarm und voller Vitamine und Mineralien. Sein hoher Antioxidantiengehalt, insbesondere Anthocyane, verleiht ihm diese schöne lila Farbe. Darüber hinaus stuft ihn die Weltgesundheitsorganisation (WHO) als das drittbeste Gemüse ein, das wir in unsere Ernährung einbeziehen können.

1. Lindert Hautjucken und Rötungen

Rotkohl ist eine gute Quelle für Schwefel, der hilft, Hautinfektionen vorzubeugen und Juckreiz zu lindern. Regelmäßiger Verzehr kann das Risiko von Hautproblemen wie Ekzemen verringern.

2. Fördert eine bessere Verdauung und verhindert Verstopfung

Rotkohl ist reich an Ballaststoffen, die die Darmbewegung stimulieren und eine regelmäßige Verdauung fördern. Er ist besonders hilfreich bei der Verhinderung von Verstopfung, indem er Abfall durch den Darm transportiert.

3. Bekämpft oxidativen Stress

Dunkelfarbige Gemüse wie Rotkohl sind häufig voller Antioxidantien. Rotkohl bildet hier keine Ausnahme. Er ist reich an Anthocyanen und Vitamin C, die unsere Zellen vor oxidativem Stress schützen und dazu beitragen, chronische Krankheiten zu verhindern.

4. Pflegt die Haut und fördert die Schönheit

Rotkohl bietet eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, die die Hautgesundheit fördern. Er ist besonders vorteilhaft für schwangere Frauen, da er Folsäure enthält, die das Zellwachstum unterstützt und die Haut jugendlich aussehen lässt.

So maximieren Sie die Ernährung von Rotkohl

Essen Sie ihn roh für maximale Vorteile

Überraschenderweise ist der beste Weg, Rotkohl zu genießen, roh! Wie Zwiebeln behält Rotkohl die meisten seiner Nährstoffe bei, wenn er frisch gegessen wird. Kochen kann essentielle Vitamine und Mineralien zerstören, und die lebendige Farbe kann ebenfalls verblassen, wodurch er weniger ansprechend aussieht.

Einfaches Rezept: Rotkohlsalat

Wenn Sie sich fragen, wie man rohen Rotkohl genießen kann, hier ist ein einfaches und köstliches Salatrezept:

1. Dünn schneiden nach dem Waschen – Den Kohl gründlich abspülen und in dünne Streifen schneiden. Verwenden Sie hierfür am besten ein Keramikwerkzeug, um die Oxidation zu verhindern und den Kohl lebendig zu halten.

2. Salzen und erweichen – Die geschnittenen Kohlstreifen in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen. Überschüssiges Wasser abgießen, um die Bitterkeit zu reduzieren und die Konsistenz zu erweichen.

3. Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu – Mischen Sie geraspelte Karotten, Salat oder süßen Mais für zusätzlichen Crunch und Süße.

4. Würzen Sie perfekt – Ein Spritzer Olivenöl, eine Prise Salz und etwas Zucker für einen ausgewogenen Geschmack hinzufügen. Gut umrühren und genießen!

Profi-Tipps, um Rotkohl zu genießen

• Vermeiden Sie Überkochen: Wenn Sie Rotkohl lieber kochen, verwenden Sie schnelle Brat- oder Dämpfmethoden, um seine lebhafte Farbe und Ernährung zu erhalten.

• Kombinieren Sie mit gesunden Fetten: Die Zugabe von etwas Olivenöl hilft Ihrem Körper, fettlösliche Vitamine effizienter aufzunehmen.

• Richtig lagern: Rotkohl im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen, um die Frische zu erhalten.

Es ist an der Zeit, Rotkohl eine Chance zu geben!

Lykkers, wenn Sie Rotkohl noch nicht probiert haben, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt! Er verleiht nicht nur unseren Mahlzeiten einen Farbtupfer, sondern bietet auch unglaubliche gesundheitliche Vorteile.

Lassen Sie uns ihn zu einem festen Bestandteil unserer Ernährung machen und all die Güte genießen, die er zu bieten hat. Haben Sie eine bevorzugte Art, Rotkohl zuzubereiten? Teilen Sie Ihre Ideen mit uns!