Hey Lykkers! Wenn du Lust auf ein knuspriges und verwöhnendes Meeresfrüchtegericht hast, dann schau dir unbedingt dieses Rezept für frittierte Tempura-Garnelen an!

Perfekt goldbraun und knusprig von außen und zart und saftig von innen - diese Tempura-Garnelen sind garantiert ein Hit. Egal ob du es für einen besonderen Anlass oder ein entspanntes Familienessen zubereitest, dieses Gericht enttäuscht nie.

Lass uns in den knusprigen Genuss eintauchen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Tempura-Garnelen

Zutaten:

12 große Garnelen, geschält und entdarmt (Schwänze für eine extra Präsentation dran)

1 Tasse Allzweckmehl (für die Garnelenpanade)

1/2 Tasse Maisstärke (für extra Knusprigkeit)

1 Ei

1 Tasse kaltes sprudelndes Wasser (hilft dabei, die luftige Textur zu erzeugen)

1 Teelöffel Backpulver (um die Knusprigkeit zu verbessern)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Pflanzenöl zum Frittieren (genug, um die Garnelen zu bedecken)Optional:

Sojasauce zum Dippen

Geriebener Rettich für die Garnitur

Zitronenschnitzen zum ServierenAnleitung:

1. Die Garnelen vorbereiten:

Beginne damit, die Garnelen unter kaltem Wasser abzuspülen. Tupfe sie mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um diese goldene, knusprige Kruste zu erhalten.

2. Die Tempura-Teig herstellen:

In einer großen Schüssel das Mehl, die Maisstärke, Salz und Pfeffer vermengen. In einer separaten Schüssel das Ei leicht schlagen. Das Ei in die Mehlmischung gießen und langsam das sprudelnde Wasser hinzufügen, während du vorsichtig umrührst. Es ist wichtig, den Teig leicht zu vermischen und etwas klumpig zu lassen - das hilft dabei, die charakteristische leichte und luftige Textur von Tempura zu schaffen.

3. Das Öl erhitzen:

In einer tiefen Pfanne oder Wok genug Pflanzenöl geben, um die Garnelen zu bedecken. Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es etwa 175°C erreicht. Du kannst die Temperatur testen, indem du ein kleines Stück Teig in das Öl gibst - es sollte brutzeln und nach oben schwimmen.

4. Die Garnelen panieren:

Tauche jede Garnele in den Tempurateig, so dass sie gleichmäßig umhüllt ist. Überschüssigen Teig abklopfen, um Klumpen zu vermeiden.

5. Die Garnelen frittieren:

Tauche die panierten Garnelen vorsichtig einzeln in das heiße Öl. Brate sie in kleinen Portionen, um ein Überfüllen zu vermeiden, was dazu führen kann, dass die Öltemperatur sinkt. Koche die Garnelen etwa 2-3 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, sie zur Hälfte umzudrehen, um eine gleichmäßige Frittierung zu gewährleisten.

Sobald sie fertig sind, die Garnelen aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

7. Servieren und Genießen:

Serviere die knusprigen Tempura-Garnelen heiß mit einer Seite Sojasauce zum Dippen oder garniere sie mit geriebenem Rettich und Zitronenschnitzen für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Weitere hilfreiche Tipps für perfekte Tempura-Garnelen:

Halte den Teig kalt: Um die knusprigste Kruste zu erzielen, ist es wichtig, den Tempura-Teig kalt zu halten. Falls nötig, kannst du die Teigschüssel über eine größere Schüssel mit Eis stellen, um die Kälte aufrechtzuerhalten.

Nicht zu viel rühren: Die Schönheit von Tempura liegt in der Textur. Wenn du den Teig zu sehr verrührst, entsteht eine dichte Beschichtung, also widerstehe dem Drang, ihn zu einer glatten Konsistenz zu verrühren.

Verwende frische Garnelen: Für den besten Geschmack und die beste Textur achte darauf, dass deine Garnelen frisch und von hoher Qualität sind. Tiefgekühlte Garnelen können verwendet werden, lass sie jedoch gut auftauen und trockne sie gründlich ab.

Perfektes Frittieröl: Verwende ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Pflanzen- oder Rapsöl, um diese perfekte knusprige Textur zu erreichen, ohne den Garnelen zu viel Geschmack zu verleihen. Frittierte Tempura-Garnelen sind ein einfacher, aber dekadenter Genuss, der garantiert jeden Gast beeindruckt oder dein nächstes Essen aufwertet. Mit diesen leicht verständlichen Schritten wird die knusprige Kruste und der saftige Kern der Garnelen dich direkt in dein Lieblings-Japanisches Restaurant beamen.

Also nur zu - probiere dieses Rezept aus und genieße den knusprigen Genuss von hausgemachten Tempura-Garnelen! Vergiss nicht, sie mit deiner Lieblings-Dipsauce zu servieren oder mit einem Spritzer frischer Zitrone für den perfekten letzten Schliff. Gutes Gelingen!