Wenn Sie bei Ihrem nächsten Grillfest etwas Besonderes zubereiten möchten, haben wir das perfekte Beilagenrezept für Sie – doppelt geräucherte Kartoffeln!

Diese Kartoffeln sind wie zweimal gebackene Kartoffeln, aber mit einem rauchigen Dreh.

Anstatt sie im Ofen zu backen, geben wir sie auf den Räucherofen, was ihnen ein reiches, rauchiges Aroma verleiht, das perfekt zu Rippen, Brisket oder allem anderen passt, was auf dem Grill brutzelt.

Der beste Teil? Sobald wir sie aufschneiden und das Innere herauslöffeln, saugen sie dieses köstliche rauchige Aroma in kürzester Zeit auf. Nur 30 Minuten im Räucherofen, und schon haben wir eine knusprige, käsig-leckere und unwiderstehliche Beilage.

Was Sie brauchen werden

Um anzufangen, hier ist eine Liste der einfachen Zutaten, die Sie benötigen:

• 1 große mehlig kochende Kartoffel

• 1 Teelöffel Olivenöl

• 3 Esslöffel Milch (für die Cremigkeit)

• 2 Esslöffel geriebener Cheddar-Käse (verleiht das schmelzende Gute)

• 1 Esslöffel geschmolzene gesalzene Butter

• 1/2 Teelöffel gehackter frischer Schnittlauch (für eine Frische-Note)

• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Das war's! Diese Zutaten ergeben eine reichhaltige, cremige Füllung, die diese geräucherten Kartoffeln auf die nächste Stufe bringt.

So bereiten Sie die doppelt geräucherten Kartoffeln zu

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, und Sie haben in kürzester Zeit eine köstliche, käsig-rauchige Beilage fertig!

1. Räucherofen vorheizen

Heizen Sie zuerst Ihren Räucherofen auf 120°C vor. Fügen Sie Holzspäne gemäß den Anweisungen des Herstellers hinzu. Wir haben Hickory für dieses tiefe, reiche Raucharoma verwendet, aber fühlen Sie sich frei, mit anderen Holzarten wie Apfel oder Mesquite zu experimentieren.

2. Kartoffel vorbereiten

Dann nehmen Sie eine große mehlig kochende Kartoffel und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Wenn sie sauber ist, pieksen Sie mit einer Gabel Löcher auf allen Seiten. Dies hilft, dass der Dampf während des Kochprozesses entweichen kann, damit die Kartoffel nicht platzt. Bestreichen Sie die gesamte Kartoffel mit Olivenöl, um ihr eine knusprige Haut zu verleihen.

3. Kartoffel räuchern

Legen Sie die Kartoffel direkt auf das Räucherofenrost und lassen Sie sie 3 Stunden kochen. Hier entfaltet sich die Magie! Der lange, langsame Rauch durchdringt die Kartoffel mit diesem unwiderstehlichen rauchigen Geschmack. Nach 3 Stunden übertragen Sie die Kartoffel auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie abkühlen, bis sie leicht zu handhaben ist.

4. Scheiben schneiden und aushöhlen

Sobald die Kartoffel etwas abgekühlt ist, schneiden Sie sie längs in der Mitte. Seien Sie vorsichtig, damit die Schale intakt bleibt. Mit einem Löffel holen Sie das Fruchtfleisch heraus und legen es in eine Schüssel. Stellen Sie sicher, dass eine dünnere Schicht Kartoffel in der Schale verbleibt, um die Struktur zu erhalten.

5. Die Füllung mischen

Jetzt ist es Zeit, die cremige, käsige Füllung zuzubereiten! Fügen Sie Milch, geriebenen Cheddar-Käse, geschmolzene Butter, gehackten Schnittlauch, Salz und schwarzen Pfeffer zu der Schüssel mit der ausgelöffelten Kartoffel hinzu. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um alles zu zerdrücken und gut zu vermengen, bis es glatt und gut kombiniert ist. Dieser Schritt verleiht der zweimal geräucherten Kartoffel die reichhaltige, tröstliche Textur, die wir alle lieben.

6. Füllen und nochmals räuchern

Füllen Sie die Kartoffelschalen großzügig mit der Mischung und drücken Sie sie leicht an. Geben Sie die gefüllten Kartoffeln für weitere 30 Minuten zurück in den Räucherofen. Diese zweite Runde des Räucherns lässt die Füllung noch mehr rauchiges Aroma aufnehmen und schmilzt den Käse perfekt.

Bereit zum Servieren!

Nach 30 Minuten sind unsere doppelt geräucherten Kartoffeln bereit zum Vernaschen. Die Ränder werden leicht knusprig sein, die Füllung warm und käsig, und das rauchige Aroma wird alle um den Tisch versammeln. Diese Kartoffeln sind die perfekte Ergänzung zu jedem geräucherten Fleisch oder sie können sogar alleine als befriedigender Snack stehen.

Warum wir dieses Rezept lieben

Wir können nicht genug von diesen doppelt geräucherten Kartoffeln bekommen, weil sie so vielseitig und einfach anzupassen sind. Möchten Sie etwas ändern? Versuchen Sie, einen Hauch Parmesan oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver für eine zusätzliche Würze hinzuzufügen. Außerdem sind sie eine unterhaltsame und geschmackvolle Möglichkeit, den Räucherofen über nur Fleisch hinaus zu verwenden.

Lieber Lykkers, wenn Sie bereit sind, Ihre Gäste bei Ihrem nächsten Grillfest mit etwas Einzigartigem zu beeindrucken, probieren Sie diese doppelt geräucherten Kartoffeln aus. Sie sind einfach, köstlich und verleihen jeder Mahlzeit diesen perfekten rauchigen Touch. Wie genießen Sie am liebsten geräucherte Kartoffeln? Lassen Sie uns wissen, wenn Sie dieses Rezept ausprobieren und ob Sie Ihre eigene Note hinzufügen!