Wenn die Temperaturen fallen und frostige Winde durch die Straßen fegen, gibt es nichts Tröstlicheres als eine cremige, warme und geschmackvolle Suppe.

Perfekt für diejenigen, die Einfachheit, Nährstoffe und eine Prise Wärme suchen, ist diese samtige Kartoffelsuppe ein go-to Rezept.

Sie ist unglaublich einfach zuzubereiten, preisgünstig und eine großartige Möglichkeit, ein gesundes Mahl mit Familie oder Freunden zu genießen. Dieses Rezept eignet sich für jeden, auch für diejenigen, die normalerweise Suppen meiden. Kartoffeln sorgen für eine natürliche, befriedigende Textur und Geschmack, die selbst die zögerlichsten Esser überzeugen können. Fügen Sie einige knusprige geröstete Brotwürfel hinzu, und dieses Gericht wird zu einem Favoriten an jedem kalten Abend.

Warum diese Suppe funktioniert

Einfachheit trifft auf Geschmack

Dieses Rezept erfordert minimalen Aufwand und Zutaten und liefert dennoch reichen Geschmack. Die Kartoffeln sorgen für eine cremige Textur ohne zusätzliche Verdickungsmittel, und die aromatische Note von Knoblauch und Rosmarin hebt den Gesamtgeschmack hervor. Sie ist leicht und dennoch herzhaft und eignet sich somit für Mittag- oder Abendessen.

Zutatenliste

- 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)

- 700 ml Wasser

- 1 Knoblauchzehe (halbiert und Kern entfernt)

- 1 Esslöffel hausgemischte Gemüsegewürzmischung (ohne Salz)

- 1 Zweig Rosmarin (sicher mit Küchengarn gebunden)

- 2–3 Esslöffel Olivenöl

- Optional: frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken

- Optional: geröstete Brotwürfel zum Servieren

Schritt-für-Schritt Zubereitung

1. Das Gemüse vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu ermöglichen. Beiseite legen.

2. Die Aromabasis starten

In einen mittelgroßen Topf zwei bis drei Esslöffel Olivenöl geben. Sanft erhitzen und die halbierte Knoblauchzehe und den gebundenen Rosmarinzweig hinzufügen. Lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 2–3 Minuten im Öl ziehen, ab und zu umrühren.

3. Die Kartoffeln kochen

Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren, damit sie sich im aromatisierten Öl ausbreiten. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, um sie leicht zu erweichen und die Aromen aufzunehmen.

4. Wasser und Gewürze hinzufügen

Das Wasser eingießen und den Esslöffel hausgemischte Gemüsegewürzmischung hinzufügen. Vorsichtig umrühren, die Hitze reduzieren und den Topf mit einem Deckel abdecken. Etwa 25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln vollständig gegart und zart sind.

5. Zu einer samtigen Textur pürieren

Sobald die Kartoffeln weich sind, den Rosmarinzweig entfernen und den Topf von der Hitze nehmen. Mit einem Stabmixer alles pürieren, bis die Textur cremig und glatt ist.

6. Servieren und genießen

Die Suppe in Schüsseln oder eine große Servierschüssel schöpfen. Mit einem Schuss Olivenöl und, falls gewünscht, einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer abschließen. Für etwas Textur mit im Ofen gerösteten Brotwürfeln, gewürzt mit einer Prise Salz und Kräutern wie Oregano oder Thymian, garnieren.

Varianten und Empfehlungen

Machen Sie es zu Ihrem eigenen

- Für eine süßere Note ersetzen Sie den Knoblauch durch eine Schalotte oder kleine Zwiebel, die weich gedünstet wurde.

- Binden Sie den Rosmarin mit einem Faden, um ein Ablösen in die Suppe zu verhindern.

- Versuchen Sie während des Pürierens gedünstetes Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzuzufügen, für zusätzliche Farbe und Nährstoffe.

- Servieren Sie die Suppe mit knusprigen Brotstangen oder einer einfachen Beilage aus gedämpftem Gemüse.

Aufbewahrungstipps

Halten Sie es frisch

Diese Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vermeiden Sie das Einfrieren, da sich die Textur nach dem Auftauen verändern kann. Erwärmen Sie die Suppe sanft auf dem Herd und rühren Sie gelegentlich um. Ein einfaches, herzerwärmendes Rezept wie dieses bringt alle gemeinsam um den Tisch.

Von geschäftigen Wochentagen bis zu entspannten Wochenenden ist die samtige Kartoffelsuppe zu jedem Anlass ein leichter Favorit.

Probieren Sie es aus, und es könnte Teil Ihres regelmäßigen Menüs für kaltes Wetter werden!