Walnusskerne

· Essens-Team
Wir alle kennen Walnüsse, aber haben Sie jemals viel Aufmerksamkeit auf den Walnusskern, den essbaren Teil der Nuss, gelegt?
Walnüsse gehören zur Gattung Juglans. Der Walnusskern ist der Samen innerhalb der harten Schale, reich an Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen.
Tatsächlich sind Walnusskerne vollgepackt mit Proteinen und essentiellen Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6, was sie zu einer ausgezeichneten Ergänzung unserer täglichen Ernährung macht. Also, tauchen wir ein in die Welt der Walnusskerne und erforschen, warum sie so besonders sind!
Die Ernte und Verarbeitung von Walnusskernen
Nachdem Walnüsse geerntet wurden, ist der erste Schritt, die äußere grüne Schale zu entfernen. Nachdem die Nüsse gereinigt wurden, werden sie gebleicht, getrocknet und ordnungsgemäß gelagert. Der letzte Schritt beinhaltet das Knacken der harten äußeren Schale, um den essbaren Kern zu extrahieren. Es gibt verschiedene Methoden dafür, um sicherzustellen, dass die Kerne verzehrfertig sind. Interessanterweise gelten Walnusskerne oft als Teil der "Nuss"-Kategorie, sind aber technisch gesehen Samen und keine echten Nüsse.
Weltweite Produktion und Lagerung von Walnüssen
Im Jahr 2014 erreichte die weltweite Walnussproduktion 3,46 Millionen metrische Tonnen, wobei China 46% der Gesamtproduktion ausmachte. Die Vereinigten Staaten und die Türkei trugen ebenfalls signifikant zur Produktion bei, während Mexiko und Mexiko weitere wichtige Akteure waren. Die ideale Lagertemperatur für Walnusskerne liegt zwischen −3 bis 0 °C (27 bis 32 °F), um sicherzustellen, dass sie frisch bleiben und frei von Schimmel sind. Eine unsachgemäße Lagerung kann zu Verderb und der Bildung von Toxinen führen, daher ist es entscheidend, sie unter den richtigen Bedingungen zu lagern, insbesondere in heißen, feuchten Klimazonen.
Walnusskerne: Ein Schlüsselzutat in vielen Gerichten
Walnusskerne können auf vielfältige Weise genossen werden. Sie finden sich oft in Desserts wie Walnusskuchen und -torten oder als Topping für Brownies und Eiscreme. In der nahöstlichen Küche sind Walnusskerne eine Schlüsselzutat in Fesenjan, einem traditionellen Gericht. Darüber hinaus können Walnusskerne in herzhaften Rezepten verwendet und sogar eingelegt werden für eine einzigartige Note. Walnussöl, hergestellt durch Pressen der Kerne, wird aufgrund seines milden Geschmacks häufig in Salatdressings verwendet. Aufgrund seines niedrigen Rauchpunkts eignet es sich jedoch nicht für das Kochen bei hoher Hitze.
Der Nährwert von Walnusskernen
Walnusskerne sind nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Eine Portion von 100 g Walnusskernen enthält ca. 654 Kalorien und 65 g Fett, wovon 47 g mehrfach ungesättigte Fette sind. Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe (6,7 g) und enthalten 15,23 g Protein. Darüber hinaus sind Walnusskerne reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin E, Magnesium, Mangan und Phosphor. Sie sind eine gute Wahl für diejenigen, die ihre Herzgesundheit verbessern oder die Gehirnfunktion stärken möchten, da sie eine ausgezeichnete Balance essentieller Fette bieten.
Wie man Walnusskerne lagert und genießt
Um Walnusskerne länger frisch zu halten, ist es wichtig, sie an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, idealerweise in einem luftdichten Behälter. Wenn Sie ihre Haltbarkeit noch weiter verlängern möchten, können Sie sie einfrieren. Denken Sie daran, dass eine hohe Temperatur- und Feuchtigkeitsbelastung die Kerne beschädigen und sie ungenießbar machen kann. Wenn Sie Walnusskerne in Ihre Ernährung integrieren möchten, können sie zu Smoothies, Salaten oder einfach als Snack hinzugefügt werden. Sie können auch Walnussöl für Dressings oder beim Backen verwenden, um einen gesunden, nussigen Geschmack zu erhalten.
Ein leckerer und nahrhafter Zusatz
Zusammenfassend bieten Walnusskerne sowohl Geschmack als auch gesundheitliche Vorteile in einem Paket. Vollgepackt mit essentiellen Nährstoffen, sind sie perfekt geeignet, um Ihre Mahlzeiten zu bereichern oder einfach als Snack zu knabbern. Also, beim nächsten Mal, wenn Sie nach einer gesunden, befriedigenden Ergänzung Ihrer Ernährung suchen, greifen Sie nach Walnusskernen.
Sie sind nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch voller Köstlichkeiten.
Wenn Sie sie noch nicht in Ihren Vorratsschrank aufgenommen haben, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt zum Starten! Tauchen wir gemeinsam in die Welt der Walnüsse ein, Lykkers!