Hey Lykkers, erinnern Sie sich an die warmen, fluffigen Pfannkuchen von McDonald's?

Früher waren sie die perfekte kleine Leckerei – weich wie ein Schwamm, mit Sirup, der darauf schmilzt.

Aber jetzt? Verschwunden! Wir wissen nicht, warum sie verschwunden sind, aber wir wissen eins: wir holen sie zurück – aus unserer eigenen Küche.

Nach ein paar Fehlversuchen und klebrigen Pfannen haben wir endlich den Code geknackt. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie diesen weichen, kuchenähnlichen Pfannkuchen zu Hause zubereiten können – und es ist überraschend einfach (wenn man die Details einmal raus hat)!

Benötigte Zutaten

Hier ist, was wir für etwa 5-6 Portionen verwenden werden – ideal für Brunch mit Freunden oder Familie. Wenn Sie es alleine ausprobieren, können Sie die Mengen gerne halbieren.

• Milch (250ml): Jede Marke funktioniert, aber wählen Sie eine mit einem kräftigen Milchgeschmack, wenn möglich.

• Weizenmehl (250g): Wenn Sie Ihre Pfannkuchen weicher bevorzugen, reduzieren Sie das Mehl etwas.

• Eier (2): Trennen Sie die Eigelbe und Eiweiße.

• Butter (geschmolzen): Verwenden Sie Blockbutter, nicht die streichfähige Art.

• Zucker (40g): Sie können weniger verwenden, wenn Sie später Sirup oder Marmelade hinzufügen.

• Salz (nur 5g): Eine Prise reicht aus, um die Süße auszugleichen.

Los geht's mit dem Mischen

Trennen Sie zuerst die Eigelbe und das Eiweiß. Geben Sie die Eigelbe zum Mehl und behalten Sie die Eiweiße in einer sauberen, trockenen Schüssel für später.

Schmelzen Sie dann die Butter. Ein einfacher Trick ist, die Butter in eine kleine Schüssel zu geben und sie in einer größeren Schüssel mit heißem Wasser ruhen zu lassen. So schmilzt sie sanft und sicher.

Mischen Sie nun die Milch, die Eigelbe, den Zucker und das Salz in das Mehl. Mischen Sie kräftig! Sobald die Mischung glatt ist, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Schlagen Sie sie gut auf

Jetzt kommt die Muskelarbeit – das Schlagen der Eiweiße. Hier erhält der Pfannkuchen seine weiche, fluffige Konsistenz.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Schüssel und Ihr Schneebesen trocken und sauber sind. Sogar ein winziger Tropfen Wasser oder Eigelb kann verhindern, dass die Eiweiße schaumig werden. Vertrauen Sie uns – wir waren schon dort.

Verwenden Sie einen Schneebesen oder Handmixer, um die Eiweiße steif zu schlagen. Sobald Sie Schaum sehen, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Schlagen Sie weiter, bis die Mischung weiche, weiße Spitzen bildet – denken Sie an die Konsistenz von Schlagsahne.

Unterheben und Vermengen

Fügen Sie die luftigen Eiweiße vorsichtig dem Teig hinzu. Rühren Sie nicht zu stark! Verwenden Sie eine aufwärtsfaltende Bewegung mit Ihrem Spatel oder Löffel – das hilft, den Teig luftig zu halten. Falten Sie weiter, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Kochzeit (Kein Öl!)

Hier ist der Schlüssel: Vermeiden Sie es, Öl in die Pfanne zu geben. Ja, wirklich – keines! Die Butter im Teig reicht aus.

Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne bei schwacher Hitze. Sobald sie heiß ist, geben Sie eine Kelle Teig hinein. Lassen Sie ihn langsam kochen – Sie werden kleine Bläschen oben sehen. Das ist Ihr Signal zum Wenden! Verwenden Sie einen Spatel und heben Sie ihn vorsichtig am Rand an, um ihn umzudrehen.

Kochen Sie die andere Seite, bis sie goldbraun ist und das Innere durchgekocht ist.

Servieren Sie es richtig

Sobald Sie fertig sind, stapeln Sie diese Pfannkuchen und lassen Sie Ihrer Kreativität bei den Belägen freien Lauf. Sirup und Butter werden Ihnen das klassische McDonald's-Feeling geben. Oder probieren Sie Kondensmilch, Marmelade oder sogar Schokoladensauce, wenn Sie es extravagant mögen.

Schnelle Tipps aus unseren Fehlern

Wir haben ein paar Mal danebengegriffen, damit Sie es nicht müssen! Hier sind unsere wichtigsten Lektionen:

1. Trockene Werkzeuge = fluffige Eiweiße. Wasser oder Eigelb in der Schüssel werden den Schaum verderben.

2. Kein Öl in die Pfanne. Es ruiniert die weiche Konsistenz und die goldene Farbe.

3. Bleiben Sie bei Antihaft-Pfannen. Sie helfen Ihnen, die perfekte runde, goldene Form zu erhalten.

4. Niedrige Hitze ist der Schlüssel. Seien Sie geduldig – das hilft, dass der Pfannkuchen gleichmäßig gar wird und weich bleibt.

5. Überstürzen Sie das Wenden nicht. Warten Sie, bis Bläschen sichtbar werden und die Ränder fest werden, bevor Sie ihn umdrehen.

Wir haben unseren Pfannkuchen zurück!

Lykkers, wir haben es geschafft! Mit diesem Rezept haben wir diesen vertrauten, weichen Pfannkuchen, den wir alle vermisst haben, nachgebildet. Aber jetzt können wir ihn nach unserem Geschmack anpassen – süßer, dicker, fluffiger. Und das Beste daran? Wir sind nicht mehr darauf angewiesen, auf eine Fast-Food-Kette angewiesen zu sein, um ihn zu genießen.

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie uns wissen, wie es Ihnen gefallen hat! Haben Sie einen hohen Pfannkuchenturm gemacht oder nur einen kleinen Stapel für ein gemütliches Frühstück? Treffen Sie uns im Kommentarbereich.