Hey Lykkers! Haben Sie schon einmal versucht, echte mexikanische Mais-Tortillas zu Hause zu machen?

Sie sind köstlich, leicht verdaulich und eine großartige Wahl für alle, die eine gesündere Alternative zu normalem Brot suchen.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Mehl-Tortillas werden diese aus Masa Harina hergestellt, einer speziellen Art von Maismehl, das anders verarbeitet wurde.

Dadurch erhalten die Tortillas ihre weiche Textur und ihren einzigartigen Geschmack. Wenn Sie Tacos, Quesadillas oder einfach frisch zubereitete Tortillas lieben, ist dieses Rezept ein Muss! Lassen Sie uns beginnen!

Was Sie brauchen werden

Wir benötigen nur drei einfache Zutaten, um authentische mexikanische Mais-Tortillas herzustellen:

• Masa Harina (114g) – Dies ist NICHT dasselbe wie normales Maismehl! Es wird aus gekochtem und getrocknetem Mais hergestellt, was die Verdauung erleichtert.

• Eine Prise Salz – Dies verstärkt den natürlichen Maisgeschmack.

• Warmes Wasser (177g) – Hilft dabei, einen glatten und formbaren Teig zu bilden.

Wenn Sie Masa Harina nicht finden können, können Sie feines Maismehl ausprobieren, aber die Textur und der Geschmack werden nicht exakt gleich sein.

Schritt 1: Den Teig mischen

Geben Sie Masa Harina und Salz in eine große Schüssel. Gießen Sie langsam das warme Wasser hinzu, während Sie umrühren. Das Wasser sollte warm, aber nicht zu heiß zum Anfassen sein.

Sobald Sie das gesamte Wasser hinzugefügt haben, kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er glatt und weich ist. Er sollte sich wie Knetmasse anfühlen – feucht, aber nicht klebrig. Wenn er zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu. Ist er zu klebrig, streuen Sie etwas mehr Masa Harina ein.

Schritt 2: Die Tortillas formen

Teilen Sie den Teig in 10 gleiche Portionen und formen Sie Kugeln daraus. Nun müssen wir sie zu dünnen Tortillas flachdrücken.

Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun:

1. Mit einer Tortillapresse: Falls Sie eine haben, legen Sie eine Teigkugel zwischen zwei Plastikfolien (zum Beispiel in einen aufgeschnittenen Ziploc-Beutel) und drücken Sie sie fest nach unten. So entstehen perfekt runde Tortillas!

2. Mit einem Nudelholz: Wenn Sie keine Tortillapresse haben, können Sie jeden Teigball zwischen zwei Stücken Frischhaltefolie ausrollen. Es braucht etwas Übung, um eine schöne runde Form zu erreichen, aber keine Sorge – selbst unperfekte Tortillas schmecken großartig!

Schritt 3: Die Tortillas backen

Die besten Tortillas werden in einer Gusseisenpfanne oder einer antihaftbeschichteten Pfanne zubereitet.

1. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze – kein Öl nötig!

2. Legen Sie eine Tortilla in die Pfanne und backen Sie sie etwa 45 Sekunden auf einer Seite.

3. Drehen Sie sie um und backen Sie sie 1 Minute auf der anderen Seite.

4. Drehen Sie sie erneut um und backen Sie weitere 30 Sekunden. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Tortilla anfangen aufzupuffern. Falls sie das tut, ist das perfekt! Falls nicht, keine Sorge – sie schmeckt trotzdem großartig.

5. Drehen Sie sie ein letztes Mal um und backen Sie weitere 10 Sekunden, dann nehmen Sie sie aus der Pfanne.

Schritt 4: Sie weich halten

Sobald Sie eine Tortilla aus der Pfanne nehmen, wickeln Sie sie in ein sauberes Tuch ein, um sie warm und weich zu halten. Das hilft auch dabei, sie flexibel zu halten, um Füllungen einzurollen.

Sobald alle Tortillas fertig sind, können Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten genießen!

Tipps für die besten Tortillas

• Holen Sie sich eine Tortillapresse – Wenn Sie Tortillas lieben, macht eine Presse das Formen viel einfacher.

• Verwenden Sie das richtige Mehl – Normales Maismehl wird nicht die gleiche weiche und zähe Textur ergeben.

• Überspringen Sie das warme Tuch nicht – Dies hilft dabei, sie weich und biegsam zu halten.

• Aufgehen ist nicht zwingend erforderlich – Wenn Ihre Tortillas nicht aufgehen, sind sie trotzdem perfekt zum Verzehr geeignet.

Wie man unsere hausgemachten Tortillas genießt

Diese Mais-Tortillas sind unglaublich vielseitig! Sie können sie für Folgendes verwenden:

• Tacos – Füllen Sie sie mit gegrilltem Gemüse, Bohnen oder Ihrem Lieblingsprotein.

• Quesadillas – Schmelzen Sie etwas Käse zwischen zwei Tortillas und rösten Sie sie.

• Wraps – Rollen Sie sie mit frischem Salat und Avocado für eine leichte Mahlzeit.

Lykkers, sobald Sie hausgemachte Tortillas probieren, werden Sie nie wieder fertig gekaufte möchten! Genießen Sie den Prozess und machen Sie die köstlichsten, frischen Mais-Tortillas zu Hause. Wer ist bereit, es auszuprobieren?