Tomatensaft ist ein klassisches, gesundes Getränk, das voller Geschmack ist und reich an Vitaminen und Antioxidantien.

Ob als morgendliche Erfrischung oder als Aufmunterung am Nachmittag – selbstgemachter Tomatensaft bietet einen intensiveren und frischeren Geschmack.

Mit nur wenigen Zutaten und einem schnellen Prozess können Sie dieses nahrhafte Getränk zu Hause zubereiten und ganz nach Ihrem Geschmack anpassen.

Dieser Leitfaden zeigt Ihnen die wichtigsten Schritte zur Zubereitung des perfekten Tomatensafts sowie Tipps zur Geschmacks- und Frischeverbesserung.

1. Zutaten für Tomatensaft

Um frischen Tomatensaft herzustellen, benötigen Sie einige grundlegende Zutaten:

Frische Tomaten: Die Hauptzutat! Etwa 4 bis 5 mittelgroße, reife Tomaten ergeben etwa 1 bis 1,5 Tassen Saft. Sie können Roma, Fleischtomaten oder jede andere Sorte verwenden, die Ihnen gefällt.

Wasser: Sie benötigen etwas Wasser, um die Tomaten zu zerkleinern und die Dicke des Safts anzupassen. Dies hängt davon ab, wie dick oder dünn Sie Ihren Saft bevorzugen.

Salz: Eine Prise Salz verstärkt den natürlichen Geschmack der Tomaten.

Pfeffer: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer gibt dem Saft eine leichte Schärfe.

Zitronensaft: Ein Spritzer Zitrone verleiht Frische und balanciert die Säure der Tomaten aus.

2. Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Herstellung von Tomatensaft

Befolgen Sie diese unkomplizierten Schritte, um Ihren frischen Tomatensaft herzustellen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Tomaten vor

Waschen Sie die Tomaten gründlich, um Schmutz oder Pestizide zu entfernen. Wenn Sie einen glatteren Saft bevorzugen, können Sie die Tomaten schälen, indem Sie an der Unterseite jeder Tomate ein kleines "X" einschneiden und sie für etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser geben. Dann die Tomaten ins Eiswasser geben, abkühlen lassen und die Haut abziehen. Dieser Schritt ist optional, führt aber zu einer glatteren Textur.

Schritt 2: Zerkleinern Sie die Tomaten

Vierteln Sie die Tomaten und geben Sie sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Pürieren Sie sie, bis sie glatt sind. Wenn Sie einen dickeren Saft möchten, können Sie die Tomaten weniger pürieren, oder für eine dünnere Konsistenz können Sie eine kleine Menge Wasser hinzufügen (beginnen Sie mit ¼ Tasse). Pürieren Sie weiter, bis Sie die gewünschte Textur erreicht haben.

Schritt 3: Sieben Sie den Saft ab (Optional)

Wenn Sie einen glatten Saft ohne Fruchtfleisch bevorzugen, sieben Sie die zerkleinerten Tomaten mit einem feinen Sieb oder einem Mulltuch ab. Setzen Sie das Sieb über eine Schüssel oder einen Krug und drücken Sie die Mischung vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels zusammen, um den Saft zu extrahieren. Dieser Schritt ist optional und hängt davon ab, wie glatt Sie Ihren Saft haben möchten.

Schritt 4: Würzen Sie den Saft

Wenn Sie Ihre Tomatensaft-Basis haben, würzen Sie sie mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack und Frische hinzu. Kosten Sie Ihren Saft und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie einige der optionalen Zusatzstoffe hinzufügen, wie frische Kräuter, Gurke oder eine Prise Gewürze.

Tipps für den besten Tomatensaft

Um Ihr Tomatensaft-Erlebnis zu verbessern, hier sind einige Tipps:

Verwenden Sie reife Tomaten: Je reifer die Tomaten sind, desto süßer und geschmacksintensiver wird Ihr Saft sein. Entscheiden Sie sich für in der Saison gereifte Tomaten am Strauch für den besten Geschmack.

Experimentieren Sie mit Kräutern und Gewürzen: Frische Kräuter wie Basilikum oder Koriander können Ihrem Saft mehr Geschmack verleihen. Für eine leicht würzige Note probieren Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einen Schuss Tabasco.

Passen Sie die Konsistenz an: Wenn Ihnen der Saft zu dick erscheint, fügen Sie mehr Wasser hinzu, um ihn zu verdünnen. Umgekehrt, für einen reichhaltigeren, dickflüssigeren Saft, reduzieren Sie die Wassermenge oder fügen Sie mehr Tomaten hinzu. Selbstgemachter Tomatensaft ist ein erfrischendes, nährstoffreiches Getränk, das einfach herzustellen ist und voller lebendigem Geschmack steckt.

Mit frischen, reifen Tomaten und wenigen einfachen Zutaten können Sie ein köstliches und gesundes Getränk zubereiten, das zu jeder Tageszeit passt. Egal, ob Sie ihn glatt oder leicht stückig bevorzugen, Sie können den Saft nach Ihren Vorlieben anpassen, indem Sie die Gewürze anpassen, Kräuter oder Gewürze hinzufügen oder zusätzliche Zutaten wie Gurke oder Sellerie integrieren.