Pan de Muertos: Süßer Brauch
Lars
Lars
| 25-02-2025
Essens-Team · Essens-Team
Pan de Muertos: Süßer Brauch
Pan de Muertos, oder „Brot der Toten“, ist ein traditionelles mexikanisches Brot, das bei den Feierlichkeiten zum Día de los Muertos, dem Tag der Toten, einen besonderen Platz einnimmt.
Dieses farbenfrohe und aromatische Brot ist mehr als nur ein köstlicher Leckerbissen: Es symbolisiert die Verbindung zwischen den Lebenden und den Geistern verstorbener Angehöriger.
Wir können diese reiche kulturelle Tradition pflegen, indem wir zu Hause unser eigenes Pan de Muertos backen und so die Aromen und die Wärme der mexikanischen Geschichte in unsere Küchen bringen.
Entdecken wir gemeinsam, wie wir dieses ikonische Brot nachbacken und an der Feier des Lebens und der Erinnerung teilhaben können.

Zutaten für Pan de Muertos

Um Pan de Muertos zuzubereiten, benötigen wir einige wichtige Zutaten, die die charakteristische Textur und den Geschmack dieses Brotes zum Leben erwecken. Folgendes brauchen wir:
• Mehl – ​​Die Grundlage jedes guten Brotes. Allzweckmehl reicht aus und sorgt für die richtige Balance aus Struktur und Zartheit.
• Hefe – Unverzichtbar für die leichte, flauschige Textur, die wir alle an Brot lieben. Trockenhefe ist die am häufigsten verwendete Art für Pan de Muertos.
• Butter – Für Fülle und Geschmack ist Butter der Schlüssel, um dem Brot eine weiche und zarte Krume zu verleihen.
• Zucker – Süße ist ein entscheidendes Element in diesem Rezept. Sie verstärkt den Geschmack des Teiges und trägt zu der goldenen, leicht knusprigen Oberfläche bei.
• Orangenschale – Eine entscheidende Zutat, die Pan de Muertos seinen einzigartigen Duft und seinen besonderen Geschmack verleiht. Die Schale verleiht einen zitronigen Kick, der wunderbar mit den anderen Zutaten harmoniert.
• Eier – Eier helfen bei der Struktur und Fülle des Teigs, machen das Brot weich und leicht zu reißen.
• Milch – Fügt Feuchtigkeit hinzu und erzeugt eine zarte Textur.
• Anissamen – Diese kleinen Samen sorgen für einen subtilen Lakritzgeschmack und tragen zur allgemeinen Komplexität des Brotes bei.
• Zucker zum Überziehen – Der letzte Schliff! Nachdem das Brot gebacken ist, wird es in Zucker gewälzt, was ihm eine unwiderstehliche Süße und knusprige Textur verleiht.

So machen Sie Pan de Muertos

Die Herstellung von Pan de Muertos ist ein herrlicher und lohnender Prozess. So können wir dieses traditionelle Brot Schritt für Schritt zubereiten:
1. Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie zunächst warme Milch, Zucker und Hefe in einer Schüssel. Lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen, bis die Hefe Blasen wirft und aktiv wird. Mischen Sie in einer größeren Rührschüssel das Mehl, die Anissamen und das Salz. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und geben Sie die Hefemischung, die Eier, die geschmolzene Butter und die Orangenschale hinein. Rühren Sie alles zusammen, bis ein Teig entsteht.
2. Den Teig kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch wird. Dieser Vorgang ist wichtig, damit das Brot seine Struktur bekommt. Sobald der Teig geknetet ist, legen Sie ihn in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
3. Das Brot formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn nach unten, um die Luft herauszulassen. Teilen Sie den Teig in zwei Teile – einen größeren und einen kleineren. Formen Sie den größeren Teil zu einer runden Kugel und legen Sie ihn auf ein Backblech. Nehmen Sie den kleineren Teil und rollen Sie ihn in dünne Streifen, die wir oben auf dem runden Teig anordnen, um die traditionelle Kreuzform des Pan de Muertos zu bilden.
4. Zweites Aufgehen: Decken Sie den geformten Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn erneut etwa 30 Minuten gehen. Dieses zweite Aufgehen hilft dem Brot, luftig und leicht zu werden.
5. Brot backen: Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Das Brot etwa 25 bis 30 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Während des Backens wird der süße Duft von Orange und Anis Ihre Küche erfüllen!
6. Brot mit Zucker bestreichen: Nachdem das Brot etwas abgekühlt ist, bestreichen Sie es mit geschmolzener Butter und wälzen Sie es in Zucker, um ihm eine köstliche, süße Kruste zu verleihen. Dieser letzte Schliff macht Pan de Muertos unwiderstehlich lecker.

Warum wir mit Pan de Muertos feiern

Pan de Muertos ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern spielt auch eine wichtige Rolle bei der Feier des Tages der Toten. Dieser Feiertag, der hauptsächlich in Mexiko begangen wird, ehrt das Leben verstorbener Angehöriger und lädt ihre Geister für einen Tag in die Welt der Lebenden zurück. Die runde Form des Brotes symbolisiert den Kreislauf von Leben und Tod, während die kreuz- oder knochenförmige Dekoration oben die Geister der Verstorbenen darstellt. In vielen mexikanischen Häusern wird Pan de Muertos neben Fotos, Kerzen, Ringelblumen und anderen Opfergaben für die Verstorbenen auf Altären aufgestellt.
Pan de Muertos: Süßer Brauch

Fazit: Bringen Sie Tradition auf Ihren Tisch

Das Backen von Pan de Muertos ist eine sinnvolle Möglichkeit, sich mit der mexikanischen Kultur und der geschätzten Tradition des Día de los Muertos zu verbinden. Wenn wir dieses schmackhafte Brot backen, kreieren wir nicht nur etwas Köstliches, sondern feiern auch die Erinnerungen an die Verstorbenen. Ob mit der Familie geteilt oder Freunden geschenkt, Pan de Muertos bringt Menschen zusammen und bietet eine süße Erinnerung an die kostbaren Momente des Lebens. Also, fangen wir an zu backen und genießen heute ein Stück Tradition!