Flauschige, leichte und absolut köstliche Pfannkuchen von Grund auf zuzubereiten ist einfacher, als es scheint.

Mit ein paar einfachen Zutaten, die oft bereits in der Küche vorhanden sind, sorgt dieses Rezept für hohe und weiche Pfannkuchen, die perfekt zum Frühstück oder wann immer Sie Lust darauf haben, sind.

Hauptzutaten

Mehl: Allzweckmehl funktioniert in diesem Rezept wunderbar, aber Sie können auch mit Vollkornmehl, Dinkelmehl oder einer glutenfreien Mehlmischung experimentieren. Eine Mischung aus Vollkornmehl und Allzweckmehl im Verhältnis 50:50 ergibt ebenfalls schmackhafte Pfannkuchen.

Zucker: Eine Prise Zucker verbessert den Geschmack, ohne ihn zu überwältigen. Diese ausgewogene Süße macht die Pfannkuchen vielseitig für jeden Belag.

Backpulver: Das Geheimnis luftiger und fluffiger Pfannkuchen ist Backpulver. Es wird empfohlen, frisches, doppelt wirkendes Backpulver zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Für diejenigen, die geschmacksempfindlich sind, funktioniert eine aluminiumfreie Option gut. Wenn Backpulver die einzige verfügbare Option ist, können bestimmte Ersatzstoffe verwendet werden.

Milch oder Milchersatz: Egal ob milch- oder pflanzenbasiert, Milch ist unverzichtbar. Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch (Kartonvariante) eignen sich wunderbar als milchfreie Alternative.

Ei: Eier sorgen für Struktur und verbessern den Geschmack. Für eifreie Pfannkuchen können Ersatzstoffe wie Leinsameneier oder vegane Alternativen verwendet werden.

Butter: Butter verleiht einen reichen Geschmack und knusprige Ränder. Ungesalzene oder gesalzene Butter funktioniert, aber passen Sie die Salzmenge entsprechend an, wenn Sie gesalzene Butter verwenden.

Vanille:Ein Hauch Vanille verbessert den Geschmack und verleiht den Pfannkuchen eine süße Note.

So machen Sie Pfannkuchen von Grund auf

Liebe Lykkers, dieses einfache Pfannkuchenrezept ist in nur wenigen Schritten fertig und daher bei Familien und Kochanfängern gleichermaßen beliebt.

Schritt 1: Die trockenen Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Diese Zutaten verquirlen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Schritt 2: Die feuchten Zutaten vorbereiten

In einer separaten Schüssel geschmolzene Butter, Milch, Ei und Vanille verquirlen. Die Mischung sollte glatt und gut vermischt sein.

Schritt 3: Vermischen und umrühren

Die feuchte Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Vorsichtig umrühren, bis der Teig glatt, aber leicht dick ist. Zu langes Mischen vermeiden, da dies die Flaumigkeit verringern kann. Der Teig wird leicht Blasen werfen, da das Backpulver aktiviert wird.

Schritt 4: Bratpfanne erhitzen

Eine Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen. Eine kleine Menge Butter hinzufügen, um die Oberfläche leicht einzufetten. Mit diesem Schritt gelingen goldbraune, knusprige Pfannkuchenränder.

Schritt 5: Pfannkuchen backen

Gießen Sie den Teig mit einem 1/4-Tassen-Messbecher oder einem Keksausstecher in die Pfanne, um gleichmäßige Pfannkuchen zu erhalten. Backen Sie, bis sich Blasen bilden und auf der Oberfläche platzen und die Ränder trocken erscheinen. Drehen Sie die Pfannkuchen um und backen Sie sie weitere 1–2 Minuten auf der anderen Seite. Passen Sie die Hitze an, wenn die Pfannkuchen zu schnell braun werden.

Serviervorschläge

Obst-Toppings: Frisches Obst oder ein einfacher Obstsalat passen wunderbar zu Pfannkuchen.

Pikante Beilagen: Servieren Sie Pfannkuchen mit cremigem Rührei für ein herzhaftes Frühstück.

Süße Beilagen: Schlagsahne, Schokoladenstückchen, Apfelbutter oder Ahornsirup eignen sich hervorragend als Toppings. Für eine einzigartige Variante probieren Sie selbstgemachten Butter-Pekannuss-Sirup oder Kürbisbutter.

Nährwertangaben

Pro Portion (1 Pfannkuchen):

Kalorien: 158

Gesamtfett: 7,4 g

Gesättigtes Fett: 4,3 g

Cholesterin: 36,9 mg

Natrium: 139 mg

Kohlenhydrate: 19,1 g

Ballaststoffe: 0,5 g

Gesamtzucker: 4,2 g

Protein: 3,6 g

Diese Pfannkuchen sind ein vielseitiges und sättigendes Gericht, perfekt für jeden Anlass. Genießen Sie sie pur oder aufgepeppt mit Ihren Lieblingszutaten!