Hey Lykkers! Es gibt nichts Besseres als den Geschmack von frisch gepflücktem Obst.

Wenn Obst zum idealen Zeitpunkt geerntet wird, sind Süße und Saftigkeit unübertroffen.

Wenn Sie diese frischen Aromen jedoch auch noch lange nach Ende der Saison genießen möchten, ist das Konservieren von Obst die beste Lösung. Ob Sie es einfrieren, Marmelade daraus machen oder es einmachen, mit diesen Methoden können Sie den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über genießen!

1. Frisches Obst einfrieren

Einfrieren ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Obst haltbar zu machen:

Schritte: Obst waschen, gut trocknen und in Gefrierbeutel oder -behälter packen. Diese fest verschließen und einfrieren.

Tipp: Um ein Bräunen zu verhindern (z. B. bei geschnittenen Pfirsichen), drei Esslöffel Zitronensaft pro Liter Obst hinzufügen. Den Behälter schütteln, um den Saft gleichmäßig zu verteilen.

2. Traditionelle Marmelade zubereiten

Hausgemachte Marmelade fängt den vollen Geschmack reifer Früchte ein und eignet sich perfekt für die Langzeitlagerung.

Grundrezept:

1. 2 Pfund gehacktes frisches Obst, 2 Tassen Zucker, eine Prise Salz und 2 Esslöffel Zitronensaft in einem Topf vermischen. Für eine dickere Konsistenz Pektin hinzufügen (optional).

2. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann auf Köcheln reduzieren. 10–15 Minuten kochen lassen, bis sie zu einer marmeladenartigen Konsistenz eindickt.

3. In sterilisierte Einmachgläser füllen und dabei 1/4 Zoll Platz zum oberen Rand lassen. Die Gläser nach dem Abkühlen verschließen.

3. Gefriermarmelade zubereiten

Gefriermarmelade ist eine schnellere Methode, die nicht verschlossen werden muss und monatelang im Gefrierschrank haltbar ist.

Schritte:

1. 2 Tassen zerdrückte Erdbeeren mit 4 Tassen Zucker mischen und 10–15 Minuten stehen lassen.

2. Ein Päckchen Pektin mit 3/4 Tasse Wasser 1 Minute lang kochen und dann in die Fruchtmischung einrühren.

3. In Gläser füllen und dabei 1/2 Zoll Platz zum oberen Rand lassen. 24 Stunden stehen lassen und dann einfrieren.

4. Frisches Obst einmachen

Einmachen ist eine vielseitige Methode zum Konservieren verschiedener Früchte wie Erdbeeren, Blaubeeren und Pfirsiche.

Schritte:

1. Obst waschen, schälen und (falls nötig) in Scheiben schneiden. Bei Beeren reicht Waschen und Trocknen aus.

2. Obst in saubere Gläser füllen und dabei 3/4 Zoll Platz zum oberen Rand lassen.

3. Obst mit abgekühltem Zuckersirup (gleiche Teile Wasser und Zucker zusammen gekocht) bedecken.

4. Verschließen Sie die Gläser bei längerer Lagerung; bei kurzfristiger Verwendung ist das Verschließen nicht erforderlich.

5. Verschließen der Gläser

Druckverschließer verwenden: Folgen Sie den Anweisungen des Herstellers.

Wasserbadmethode:

1. Stellen Sie die abgedeckten Gläser aufrecht in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit mindestens einem Zoll Wasser.

2. 5–10 Minuten kochen, dann die Hitze abstellen. Lassen Sie die Gläser 5 Minuten im Wasser stehen, bevor Sie sie herausnehmen.

Beschriften und Aufbewahren

Beschriften Sie die Gläser mit Inhalt und Datum, um die Frische besser nachzuverfolgen. Diese Konservierungsmethoden funktionieren bei vielen Früchten, sodass Sie den süßen Geschmack des Sommers auch in den kalten Wintermonaten genießen können.

Ob auf Toast, in einem Rezept oder als süße Erinnerung an die Vergangenheit: Marmelade bleibt eine zeitlose Methode, um Fruchtaromen lange lebendig zu halten!