Pilze sind nicht nur für ihren unverwechselbaren Geschmack bekannt, sondern auch für ihre erheblichen gesundheitlichen Vorteile, was sie zu einem herausragenden Superfood macht.

Pilze sind reich an essentiellen Nährstoffen und haben einen wohlverdienten Platz in der Kategorie der Superfoods.

Kann man jeden Tag Pilze essen?

Natürlich kann man Pilze täglich essen. Sie sind vollgepackt mit essentiellen Nährstoffen, die für eine optimale Körperfunktion unerlässlich sind. Es ist vorteilhaft, Pilze regelmäßig als Teil einer ausgewogenen Ernährung einzubauen. Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln bietet die Aufnahme von Pilzen in die täglichen Mahlzeiten im Allgemeinen mehr Vorteile als Nachteile.

1. Reich an Antioxidantien

Pilze sind vollgepackt mit Antioxidantien wie Selen, Vitamin C und Cholin. Diese Antioxidantien bekämpfen freie Radikale, die schädlichen Nebenprodukte des Stoffwechsels, welche zu oxidativem Stress, Zellschädigung und Alterserscheinungen führen können.

2. Kaliumquelle

Pilze sind reich an Kalium, einem wichtigen Nährstoff, der zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt. Diese Regulierung kann das Risiko von Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Bemerkenswert ist, dass 2/3 einer Tasse gekochter Portobello-Pilze genauso viel Kalium enthalten wie eine mittelgroße Banane.

3. Herz-Kreislauf-Gesundheit

Ein hoher Vitamin-C-Gehalt in Pilzen kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Studien weisen auf einen Zusammenhang zwischen Vitamin-C-Mangel und einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Probleme hin.

4. Cholesterinsenkung

Viele Pilze enthalten Beta-Glucane, eine Art von Ballaststoffen, die dafür bekannt sind, den Cholesterinspiegel zu senken. Die Stiele von Shiitake-Pilzen sind beispielsweise reich an diesen nützlichen Beta-Glucanen.

5. Folsäuregehalt

Folsäure ist während der Schwangerschaft entscheidend für die Gesundheit und Entwicklung des Fötus. Pilze enthalten von Natur aus Folsäure, wobei eine Tasse rohe Pilze 16,3 µg enthält. Während Erwachsene normalerweise 400 µg Folsäure täglich benötigen, wird schwangeren Frauen empfohlen, 600 µg zu sich zu nehmen.

6. Reich an Vitamin B

Pilze enthalten mehrere B-Vitamine, die für einen gesunden Stoffwechsel wichtig sind, darunter Thiamin (B-1), Riboflavin (B-2), Niacin (B-3), Pantothensäure (B-5) und Folsäure (B-9). Diese Vitamine helfen dabei, Nahrung in Energie umzuwandeln, rote Blutkörperchen zu produzieren und die Gehirnleistung zu unterstützen.

7. Unterstützt neuronale Funktionen

Cholin in Pilzen unterstützt Muskelbewegungen, Lernen und Gedächtnis, indem es die Zellmembranstruktur stärkt und Nervenimpulse fördert.

8. Vitamin-D-Quelle

Pilze, insbesondere Champignons, sind seltene nicht-tierische Vitamin-D-Quellen, die in den Wintermonaten bei Sonnenlichtmangel unverzichtbar sind und saisonale Stimmungsschwankungen verhindern können.

9. Kupferversorgung

Kupfer ist ein weiterer Nährstoff, der in Pilzen reichlich vorhanden ist und für die Produktion roter Blutkörperchen und den Erhalt von Knochen und Nerven wichtig ist. Eine einzige Portion kann etwa ein Drittel der empfohlenen Tagesdosis liefern.