Idli ist ein beliebtes südindisches Frühstücksgericht, das wir gerne zubereiten und mit unserer Familie teilen. Es ist ein gesunder, lockerer und gedämpfter Leckerbissen aus einer Mischung aus Grieß (Sooji Rava) und Joghurt.

Die Zubereitung ist einfach und der Geschmack ist unglaublich lecker. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch sind oder gerade erst in der Küche anfangen, wir versprechen, dass dieses Rezept Ihnen ein Lächeln auf den Frühstückstisch zaubern wird.

Zutaten für Perfektion

Wir verwenden immer diese einfachen und leicht erhältlichen Zutaten, um das perfekte Idli zuzubereiten:

• 2 Esslöffel Pflanzenöl

• ½ Teelöffel Senfkörner

• ½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen

• 1 Teelöffel gespaltene Kichererbsen (Chana Dal)

• 10 frische Curryblätter

• 1 getrocknete rote Chilischote, zerkleinert

• 1 Esslöffel Cashewnüsse, zerkleinert

• 1 Teelöffel gehackte frische Ingwerwurzel

• 1 Teelöffel gewürfelte grüne Chilischote

• ¼ Teelöffel Asafoetida-Pulver (Hing)

• 1 Tasse Grieß (Sooji Rava)

• ½ Tasse Joghurt

• 2 Esslöffel gehackte Karotten

• Salz nach Geschmack (optional)

• 1 Teelöffel Fruchtsalz (z. B. Eno®)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bereiten Sie die Würzbasis vor:

Wir beginnen damit, Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze zu erhitzen. Wir geben Senfkörner, Kreuzkümmelsamen und Kichererbsen hinzu und braten sie einige Sekunden lang an. Dann geben wir Curryblätter, getrocknete rote Chilis, Cashews, Ingwer, grüne Chilis und Hing hinzu und rühren, bis die Cashews goldbraun werden, was etwa 3 bis 4 Minuten dauert.

Rösten Sie den Grieß:

Als Nächstes geben wir Grieß in die Pfanne und rühren ihn bei niedriger Hitze, bis er leicht gebräunt ist. Sobald dies erledigt ist, nehmen wir diese Mischung auf einen Teller und lassen sie etwa 10 Minuten lang vollständig abkühlen.

Bereiten Sie den Teig vor:

Wir vermischen Joghurt, Karotten und Wasser und rühren die Grießmischung zu einem glatten Teig. Nachdem wir den Teig 15 Minuten ruhen lassen, passen wir die Konsistenz an, indem wir bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.

Dämpfen der Idlis

Mit einer gefetteten Idli-Pfanne und kochendem Wasser zum Dämpfen sind wir bereit, unsere Zubereitung abzuschließen. Wir geben Fruchtsalz zum Teig, mischen ihn gründlich und gießen den Teig in die Formen. Durch etwa 10-minütiges Dämpfen entstehen flauschige, perfekt gegarte Idlis.

Serviervorschläge

Nach dem Dämpfen lösen wir die Idlis vorsichtig aus den Formen und servieren sie heiß. Mit Kokosnuss-Chutney oder warmem Sambar wird dieses köstliche Frühstück unvergesslich.

Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie uns wissen, wie sehr Ihnen und Ihrer Familie diese flauschigen, schmackhaften Idlis geschmeckt haben!