Wir lieben es, traditionelle Rezepte zu teilen, die Menschen zusammenbringen, und Sambusa ist eines dieser unwiderstehlichen Gerichte.

Sambusa stammt aus der somalischen Küche und ist ein knuspriges, aromatisches Gebäck, das oft bei besonderen Anlässen wie Feiern, Hochzeiten oder Festen serviert wird.

Angesichts der reichhaltigen Füllung und der knusprigen Außenseite ist es kein Wunder, dass wir nicht genug davon bekommen können. Lassen Sie uns Schritt für Schritt untersuchen, wie wir diesen köstlichen Snack zubereiten können.

Zutaten für Sambusa

Für 24 Portionen Sambusa benötigen wir folgende Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 1 Lauch, gehackt

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 2 Pfund Hackfleisch

• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 2 Teelöffel gemahlener Kardamom

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel Pfeffer

• 1 Esslöffel Allzweckmehl

• 1 Esslöffel Wasser

• 1 (14 Unzen) Packung Frühlingsrollenblätter

• 1 Liter Öl zum Braten

Zubereitung der Füllung

Wir erhitzen zunächst Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel, Lauch und Knoblauch im Öl anbraten, bis die Zwiebel glasig wird, ist unser erster Schritt zu einer aromatischen Füllung. Als Nächstes geben wir das Hackfleisch hinzu und braten es, bis es etwa zur Hälfte gar und noch leicht rosa ist.

Das Würzen ist entscheidend, also fügen wir Kreuzkümmel, Kardamom, Salz und Pfeffer hinzu, um die Füllung aromatisch zu machen. Wir kochen die Mischung, bis das Fleisch braun und krümelig wird, und nehmen dann die Pfanne vom Herd, damit die Füllung etwas abkühlen kann.

Zusammenstellen der Sambusa

Um die Sambusa-Teigblätter vorzubereiten, mischen wir Allzweckmehl und Wasser in einer kleinen Schüssel und stellen eine dünne Paste her, die als Versiegelung verwendet wird. Wir nehmen jeweils ein Frühlingsrollenblatt, falten es zu einem Kegel, füllen es mit der Fleischmischung und versiegeln es mit der Mehlpaste. Wir wiederholen diesen Vorgang, bis die gesamte Füllung oder die Teigblätter aufgebraucht sind.

Perfekt frittieren

In einer Fritteuse oder einem großen Topf erhitzen wir Öl auf 170 °C (365 °F). Das Öl sollte ausreichend tief sein, um die Sambusas vollständig einzutauchen. Indem wir immer nur ein paar Sambusas gleichzeitig frittieren, stellen wir sicher, dass sie gleichmäßig garen. Sobald sie goldbraun sind, nehmen wir sie aus dem Öl und legen sie zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.

Servieren und Genießen

Sambusas werden am besten frisch und heiß serviert. Ob mit einer Dip-Sauce oder pur, ihre knusprige Textur und pikante Füllung machen sie zum Star jeder Mahlzeit. Wir hoffen, Sie probieren dieses Rezept aus und teilen die Freude an Sambusas mit Ihren Lieben!