Wir laden Sie ein, gemeinsam mit uns ein beliebtes indisches Dessert zu kreieren: Sabudana Kheer, ein cremiger Pudding aus Tapiokaperlen, Milch und Zucker.

Dieses Gericht ist nicht nur wohltuend, sondern auch vielseitig und eignet sich sowohl für festliche Anlässe als auch für den gelegentlichen Genuss.

Seine geschmeidige Textur und sein köstlicher Geschmack machen es zu einem Familienliebling. Lassen Sie uns herausfinden, wie man dieses einfache, aber sättigende Dessert zubereitet.

Sabudana Kheer verstehen

Sabudana Kheer, auch bekannt als Sago- oder Tapiokapudding, ist ein köstliches Dessert mit Sagoperlen, die mit Milch gekocht und perfekt gesüßt werden. Das Gericht wird mit aromatischem grünem Kardamompulver, Nüssen und Safran verfeinert, was ihm einen subtilen Duft und einen Hauch von Fülle verleiht. Dieses Dessert dickt auf natürliche Weise ein, da die Stärke aus den Perlen beim Kochen freigesetzt wird, was zu einer samtigen Konsistenz führt, die im Mund zergeht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Sabudana Kheer

Wir beginnen damit, ½ Tasse Sabudana unter fließendem Wasser abzuspülen, bis es stärkefrei ist. Anschließend die Perlen 15–20 Minuten in 2 Tassen Wasser einweichen. Dieser Trick wirkt Wunder, wenn Sie wenig Zeit haben. Kochen Sie die eingeweichte Sabudana bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis die Perlen durchsichtig werden und zu schwimmen beginnen.

Geben Sie nun unter leichtem Rühren 2 Tassen Vollmilch und ½ Teelöffel grünes Kardamompulver hinzu. Süßen Sie das Kheer mit 4–5 Esslöffeln Zucker, je nach Wunsch. Lassen Sie die Mischung 20–25 Minuten köcheln und rühren Sie häufig um, damit nichts anklebt. Die Perlen werden vollständig weich und der Pudding wird schön dick. Zum Schluss geben Sie Ihre Lieblingsnüsse oder Rosinen dazu und servieren es dann heiß, warm oder gekühlt.

Tipps zum Servieren und Anpassen

Sabudana Kheer ist unglaublich anpassungsfähig. Servieren Sie es als eigenständiges Dessert oder als Teil einer vollwertigen Mahlzeit. Passen Sie die Dicke bei Bedarf durch Zugabe von mehr Milch an. Für eine leichtere Konsistenz erwärmen Sie das Kheer vor dem Servieren leicht.

Expertentipps für das perfekte Kheer

Wählen Sie das richtige Sabudana: Entscheiden Sie sich für Perlen in normaler Größe, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Alternative Süßstoffe: Sie können Zucker durch Palmzucker oder Kokoszucker ersetzen.

Experimentieren Sie mit Aromen: Probieren Sie neben Kardamom auch Extrakte wie Vanille, Rose oder Orange für eine besondere Note.

Veganerfreundliche Optionen: Verwenden Sie Mandel- oder Kokosmilch für eine milchfreie Version, lassen Sie sie jedoch leicht köcheln, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Warum wir Sabudana Kheer lieben

Dieses Dessert ist ebenso vielseitig wie köstlich. Es ist glutenfrei, leicht verdaulich und ein Genuss für alle Altersgruppen. Wir schätzen die Momente, in denen wir diesen köstlichen Pudding teilen, jeder Bissen voller Liebe und Tradition. Probieren Sie es aus und lassen Sie uns wissen, wie Ihnen Ihr Sabudana Kheer schmeckt!