Fudge ist eine reichhaltige, süße Süßigkeit, die normalerweise aus Zucker, Butter und Milch hergestellt wird, bis sie weich ist, und dann beim Abkühlen geschlagen wird, um eine glatte, cremige Konsistenz zu erhalten.

Sie entstand im späten 19. Jahrhundert und wurde vermutlich in den USA erfunden, als eine zuckerbasierte Süßwarenmischung versehentlich verkocht oder „fudget“ wurde (daher der Name)!

Dieser glückliche Zufall führte zu einer neuen Art süßer Leckerei, die äußerst beliebt wurde. Das ursprüngliche Fudge war schokoladenbasiert, aber im Laufe der Jahre sind unzählige Variationen entstanden, die Fudge seinen Platz als vielseitige und beliebte Süßigkeit einbrachten.

Zutaten

- 2 Tassen halbsüße Schokosplitter (340 g)

- 1 Dose (14 oz) gesüßte Kondensmilch (396 g)

- 1 TL Vanilleextrakt

Zeit

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten.

Festwerdenszeit: 2-3 Stunden.

Gesamtzeit: höchstens 3 Stunden.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Eine Pfanne auslegen: Legen Sie zunächst eine 8x8 Zoll große quadratische Pfanne mit Backpapier aus, damit sich die Fudgemasse nach dem Festwerden leicht herausheben lässt.

2. Die Schokolade schmelzen: Mischen Sie die halbsüßen Schokosplitter und die gesüßte Kondensmilch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. Erhitzen Sie alles in 30-Sekunden-Intervallen und rühren Sie zwischendurch um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist.

3. Vanille hinzufügen: Rühren Sie das Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack ein.

4. Verteilen und fest werden lassen: Gießen Sie die Schokoladenmischung in Ihre vorbereitete Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig. Lassen Sie es 2–3 Stunden bei Zimmertemperatur fest werden oder stellen Sie es in den Kühlschrank, um den Vorgang zu beschleunigen.

5. Schneiden und servieren: Sobald das Fudge fest ist, schneiden Sie es in Quadrate und genießen Sie es!

Ihre Fudge-Variationen

Obwohl Schokolade die klassische Basis für Fudge ist, ist sie bei weitem nicht die einzige Geschmacksrichtung! Vermeiden Sie Milchschokoladensplitter, da sie das Fudge zu süß machen können. Hier sind einige beliebte Variationen:

- Erdnussbutter-Fudge: Ersetzen Sie Schokolade durch Erdnussbutter für einen sanften, nussigen Geschmack.

- Ahorn-Walnuss-Fudge: Mischen Sie Ahornsirup und gehackte Walnüsse für ein süßes und knuspriges Erlebnis.

- Weiße Schokolade und Cranberry-Fudge: Ersetzen Sie halbsüße Schokolade durch weiße Schokolade und fügen Sie getrocknete Cranberries für eine festliche Note hinzu.

- Minz-Schokoladen-Fudge: Fügen Sie ein paar Tropfen Pfefferminzextrakt für eine erfrischende Minznote hinzu.

Sie können auch kreativ werden, indem Sie Karamell, zerbröselte Kekse oder Toffeestücke hinzufügen, um Ihr Fudge zu personalisieren.

Fudge kann in einem luftdichten Behälter eine Woche bei Zimmertemperatur oder zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist auch bis zu einem Monat im Gefrierschrank haltbar. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.

Fudge kann das ganze Jahr über genossen werden, wird aber traditionell als Wintersnack angesehen und oft mit der Weihnachtszeit in Verbindung gebracht. Der Reichtum an Fudge macht es perfekt für den Genuss bei kaltem Wetter, zusammen mit einem warmen Getränk wie heißer Schokolade oder Kaffee. Da es sich jedoch leicht lagern lässt und lange haltbar ist, ist es auch ein toller Leckerbissen für Sommerpicknicks.